абрикосы - 20 шт.
абрикосы - 20 шт.
груши - 4 шт.
сахар - 4 ч. ложки
масло сливочное - 4 ч. ложки
корица молотая - 1/4 ч. ложки
Груши разрежьте пополам и, удалив часть мякоти с сердцевиной, уложите на плоское блюдо узкими частями к центру. Посыпьте груши сахаром, (more…)
Домашний рецепт шоколадной колбаски
Печенье 500 гр.
Какао 3 ст.л.
Сахар 4 ст.л.
Масло сливочное 200 гр.
Молоко ½ ст.
Ванилин
Цукаты 50 гр.
Орехи любые 50 гр.
Орехи измельчить.
Цукаты мелко нарезать.
Печенье поломать: часть поломать мелко, остальное более крупно.
Смешать орехи, цукаты и печенье.
Смешать какао с сахаром, добавить молоко, перемешать до полного растворения комков. Добавить ванилин.
Масло порезать на кусочки и добавить в какао-молочную смесь. (more…)
Творожная масса 750 гр.
Сахар ½ ст.
Ванилин или ванильный сахар
Яйца 3 шт.
Мука 2 ст.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сахар 1 ст.
Яйца 3 шт.
Мука 90 гр.
Масло сливочное 1/5 пачки (40-50 гр.)
Желатин 16 гр.
Творог 175 гр.
Йогурт средней жирности 400 гр.
Сливки 250 гр.
Апельсин 2 шт.
Время приготовления: 50 минут + застывание
Этот чудо-десерт впервые попробовала в возрасте 7-8 лет, когда гостили с родителями у наших знакомых в Польше. И с тех самых пор я не могу забыть необыкновенный вкус этого десерта. Хочу сразу сказать, что делаю я его не так часто, как хотелось бы.Все дело в том, что особенно вкусным этот десерт получается, когда добавляешь в него клубнику (можно и с другими ягодами приготовить, но получится немного не то). Так вот, клубничный сезон уж очень маленький для того, чтобы готовить каждый месяц. С другими же ягодами после клубники получается совсем другое блюдо. Этот десерт отлично подойдет в качестве быстрой и простой сладости на завтрак с чашечкой арабского ароматного кофе. (more…)
500 мл ряженки,
15 г желатина,
60 г сахара,
3 банана,
250 г зефира,
90 г воды для желатина.
Для приготовления желе с зефиром желатин замочите в холодной кипяченой воде на 1 час для набухания.
Помойте и очистите бананы, мелко порежьте, порежьте зефир.
В желе при приготовлении можете добавить любые другие мягкие фрукты, порезанные на небольшие кусочки.
Для желе распустите желатин на водяной бане. Для десерта добавьте в ряженку сахар, желатин, все хорошо перемешайте, добавьте бананы, зефир. (more…)
Сахар 200 г,
молоко 1 стакан,
какао (порошок) 2 ч. ложки,
сливочное масло 200 г,
ванильные сухари 300 г,
орехи 200 г,
сахарная пудра 100 г,
какао для обсыпки 1 ч. ложка.
Размешать сахар с какао, влить горячее молоко, проварить, пока сахар не растворится. Снять с огня, всыпать сухари, пропущенные через мясорубку, добавить масло и хорошо вымешать. (more…)
Сахар-рафинад 50 г,
апельсины 2 шт.,
лимоны 1 шт.,
молоко 2 стакана,
сахар 100 г,
яичные желтки 2 шт.,
крахмал 1 1/2 ст. ложки.
Сахар натереть цедрой очищенных апельсинов и лимона, затем опустить в молоко, чтобы он не растаял. Яичные желтки смешать с сахаром, крахмалом, молоком, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. (more…)
Пирожные ореховые с шоколадным кремом
Для теста:
яйца 8 шт.,
лимонный сок или 9 %-ный уксус 1/2 ст. ложки,
сахар 250 г,
крахмал 2 ст. ложки,
очищенные орехи 250 г.
Для крема:
сливочное масло 400 г,
горячее молоко 1/2 стакана,
сахар 400 г,
какао (порошок) 2 ст. ложки,
яйца 4 шт.,
ванильный сахар,
ром.
Орехи пропустить через мясорубку, смешать с крахмалом. Желтки растереть с сахаром добела, добавить уксус. Белки взбить. В растертые желтки всыпать орехи, смешанные с крахмалом, добавить взбитые белки, осторожно перемешать и выложить тесто па противень с высокими бортами, смазанный маслом и посыпанный мукой. Испечь в духовом шкафу со средним жаром. (more…)
Сливочное мороженое или сливочный пломбир 100 г,
молоко 20 г,
яйцо (желток) 1/5 шт.,
коньяк 5 г,
орех мускатный 0,1 г.
Приготовить соус: желтки взбить с добавлением мускатного ореха и сахара. (more…)
Сладкие творожные пасты: виды творожных паст и технологии приготовления
Почетное место в русской кухне среди сладких блюд занимают творожные пасты.
Различают пасты сырые и заварные, или гретые. Но есть еще и так называемые кондитерские пасты. Все они похожи по набору продуктов, но отличаются технологией приготовления.
Основные продукты для приготовления паст — творог, сливочное масло, сметана, сливки, сахар, яйца. В пасты добавляют также орехи, цукаты, изюм, пряности, ваниль, лимонную цедру.
Технология приготовления этого блюда отличается строгой последовательностью.
Для получения заварной пасты продукты следует смешать, а затем проварить на очень медленном огне в течение часа, причем часть продуктов добавляют иногда в сыром виде.
Пасты называют кондитерскими, если варят только творог, а все остальные продукты смешивают сырыми. К кондитерским относятся и сырые пасты, запеченные затем в духовке, как мучные изделия. Кондитерские пасты в отличие от сырых и заварных не подвергаются прессованию. (more…)
Творог 1 кг,
сливочное масло 200 г,
сметана 1 1/2 стакана,
яйца 2 шт.,
сахар 200 г,
ванилин 1/4 ч. ложки.
Творог, масло, сметану и яйца растереть в указанной последовательности, не переставая помешивать, проварить. (more…)
Паста творожная изюмно-цукатная
Творог 1,4 кг,
сливочное масло 400 г,
яйца 5 шт.,
сметана 2 стакана,
сахар 400 г,
цукаты 1/2 стакана,
изюм 180 г,
ванилин 1/4 ч. ложки,
цедра 2 ч. ложки,
мускатный орех 1/2 ч. ложки,
ванилин 1/4 ч. ложки.
Творог залить водой так, чтобы он плавал в ней (4—5 л), прокипятить, отжать его, растереть. Добавить остальные продукты и последовательно растереть. (more…)