150 г сливок,
700 мл нежирного молока (1,5% жирности),
2 свежих яичных желтка,
2 ст ложки какао-порошка,
2 ст ложки растворимого кофе,
2-4 ст ложки сахара,
2 ст ложки тертого шоколада для посыпки

Хорошо взбить сливки. Все оставшиеся компоненты хорошо перемешать миксером и наполнить этим коктейлем бокалы. (more…)

Растереть 4 желтка и 1 стакан сахара,
добавить 4 взбитых белка.
Все время взбивая, добавить 4 стол.ложки муки.
Вылить на лист, выпечь и горячий намазать начинкой. Скрутить как рулет. (more…)

Это ароматный, освежающий напиток. Интересен он тем, что компоненты его могут меняться, неизменным остается только один - мятный сироп. Чтобы его получить, сухие листья мяты (5г) заварите крутым кипятком (50г) и оставьте настояться 20-30 минут. После этого процедите, растворите в мятном настое сахар (65г) и варите сироп при слабом кипении 7-10 минут.

Вот несколько вариантов джулепа (на 200г напитка):

100г сока черной смородины, 80г такого же морса (его готовьте из мезги, оставшейся после выжимания сока), 200г мятного сиропа, пищевой лед. (more…)

Для теста:
1 стак. муки
6 ст.л. сахара
6 яиц
1/2 стак. апельсинового сиропа

Для начинки:
400 г вареного сгущенного молока,
15 шт. арахиса,
50 г шоколада.

Сделать тесто: белки взбить, постепенно добавляя сахар до образования густой пены и увеличения объема в несколько раз. Отдельно растереть желтки до белого цвета, перемешать их с 1/4 частью взбитых белков, добавить муку, ввести остальные белки, перемешать. (more…)

200 гр. сливочного масла,
200 гр. сгущенного молока.

Размягченное масло взбить до образования пышной пены, постепенно добавлять сгущенное молоко. Вместо сгущенного молока можно взять 1/2-3/4 стакана молока (more…)

100 гр. маргарина,
200 гр. сахара,
3-4 яйца,
1/2 лимона,
300 гр. вареного картофеля,
250 гр. муки,
1/2 ч.л. соды.

Маргарин растереть, добавляя в него сахар, желтки, тертую лимонную цедру и сок половины лимона. Сваренный картофель потереть на терке. Муку смешать с содой и просеять, добавляя к растертому маргарину. Белки взбить в крепкую пену и смешать с приготовленной массой. Форму для выпекания хорошо смазать, посыпать панировочными сухарями или тертой черствой булкой и заполнить тестом. (more…)

200 гр. масла сливочного,
4 стол.ложки сахара,
4 стол.ложки молока,
2 яйца - получается около 400 гр. крема.

Из сахара, молока и яиц приготовить молочный сироп: Налить в кастрюлю молоко, добавить сахар, закипятить. Отдельно взбить яйца, добавить тонкой струйкой горячее молоко с сахаром, довести до кипения, охладить. (more…)

300 г муки
4 ст.л. крахмала
600 г сахара
5 яиц
150 г фисташек
400 г повидла (по вкусу)
1 стак. воды
3 ст.л. коньяка

В кипяченую воду положить сахар, нагреть до кипения, затем охладить и добавить коньяк. Яйца взбить с сахаром до получения густой пены и увеличения объема в несколько раз, постепенно всыпать муку с крахмалом и осторожно перемешивать. Выложить массу на противень, выстланный пергаментом. (more…)

творог на сливках - около 100 г
сливки 22% - 1 ст.л.
сахар - 2 ч.л. коричневого
темный шоколад - 3 ст.ложки тертого
ломтик шоколада - для украшения

Выложить творог в салатницу, добавить сахар и сливки, 1 ст.ложку тертого шоколада. Все аккуратно перемешать. Сформировать горку. (more…)

яблоки - 300г
сливочное масло - 40г
сахар - 50г
миндаль - 40г
мука - 1 ст. л.
яйцо - 1 шт.
сахарная пудра - 1 ч. л.
лимонный сок - 2 ст. л.
цедра - одного лимона. Очистить яблоки, удалить сердцевины и мелко нарезать. В небольшом количестве воды растворить 1 ст. ложку сахара и вскипятить. (more…)

2 бисквитных коржа,
1 л 30-35% сливок,
400 г черного шоколада,
500 г свежемороженой вишни без косточек,
2 ст.л. картофельного крахмала,
200 г сахара,
200 г воды,
50 г коньяка

Крем: Сливки взбить миксером до густой пены. Шоколад растопить на водяной бане и соединить со сливками горячим.

Вишневая начинка: Заварить вишню крахмалом до однородной массы и охладить. (more…)

150 г творога,
15 г муки или крупы манной,
15 г сахара,
10 г яйца,
20 г изюма,
5 г масла сливочного,
1 г ванилина,
5 г сухарей,
5 г сметаны,
75 г соуса фруктового сладкого.

В протертый творог добавить яичные желтки, растертые с сахаром, размягченное сливочное масло, соль, ванилин, просеянную муку и очищенный от веточек и промытый в теплой воде изюм. Все хорошо вымешать. Вместо муки в творог можно положить манную крупу или толченые пшеничные сухари. Затем в творожную массу добавить взбитые в густую пену белки, вымешать и разложить в формы или на противни, смазанные маслом и посыпанные молотыми сухарями. (more…)

На 6 порций:
1 стак. сливок
1 ч. ложка соды
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка крахмала
1/2 стак. молока
2 банана
10 шт. любого печенья
ваниль
К стакану сливок добавить 1 ч. ложку соды, погашенной уксусом. Положить туда же 2 ст. ложки сахара, ваниль и 1 ст. ложку крахмала со 100 мл молока. Поставить на водяную баню и взбить. Далее варить смесь, помешивая, до загустения. Остудить. Бананы нарезать. (more…)

Бисквит

мука - 1 стакан,
яйца - 8шт,
сахар -1 стакан (200г)

Бисквит с крахмалом

мука - 3/4 стакана,
крахмал - 1 ст. ложка,
яйца - 8шт,
сахар - 1 стакан (200г)

Бисквит на сметане

мука - 2 стакана,
яйца - 6шт,
сахар - 1 стакан,
сметана - 1 стакан

Бисквит масляный

мука - 4 ст. ложки,
яйца - 6 шт,
сахар - 6 ст. ложек, (more…)

яйца 5 штук
сахар 2 стакана
мука 1 стакан
ваниль
1/3 ч л соды гашеной лимонным соком
сливки сгущеные вареные
масло сливочное 300 гр
миндаль жареный 40 гр (маленький пакетик)
сироп для пропитки (или жикое варенье)
рюмка кофейного ликера
миндальная крошка и шоколад для украшения

Испечь бисквит из 3 яиц, стакана сахара и муки (+ ваниль и соду). Испечь безе из двух белков и стакана сахара. Отделить белки от желтков, обязательно холодные. Взбивать на самой большой скорости, добавляя маленькими порциями сахар. Я добавляю пару капель лимонного сока и чуть соли, для того чтобы лучше взбились белки. Печь, вернее сушить при самой маленькой температуре около 50 минут. (more…)