Пшеничная мука - 1 кг.,
Яйцо - 10 шт.,
молоко - 100 г.,
сахар 20 г.,
соль - 30 г.,
масло для жарки - 500 г.,
мед - 1 кг.,
сахар для отделки - 150-200 г.,
монпасье -100 г.

Выпустить в посуду сырые яйца, добавить молоко, соль, сахар, все перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Разделить тесто на куски весом в 100 г, раскатать их жгутиками толщиной в 1 см. Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орешек и жарить их, перемешивая, чтобы ровнее прожарились во фритюре. (more…)

1,5 стакана муки,
6 яиц,
1,5 стакана сахара

Яйца разбивают в кастрюлю, в которую также добавляют сахар. Затем кастрюлю ставят на слабый огонь и взбивают ее содержимое до увеличения объема в 3 – 4 раза. После этого снимают с огня, дают остыть и добавляют муку. (more…)

250 гр. растопленного шоколада, 120 гр. густых сливок, 2 ст. ложки тертой апельсиновой цедры, 2 ст. ложки апельсинового ликера.

Влейте шоколад в фондюшницу, добавьте остальные ингридиенты и держите фондю на слабом огне, постоянно помешивая. (more…)

Основа торта:
6 яичных белков,
120 г сахара,
200 г лесных орехов,
ванилин.
Сливочное масло для смазки формы и панировочные сухари.

Начинка:
кофейный или шоколадный масляный крем.

Для украшения 3 – 4 столовые ложки поджаренных рубленых орехов или пралине.

Яичные белки взбить, добавить половину сахара и взбить 3 – 4 минуты. Оставшийся сахар смешать с молотыми орехами и всыпать, осторожно помешивая, во взбитые белки. Тесто сразу выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. (more…)