На 23 шт:
Тесто:
200 г сливочного масла или маргарина,
200 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
4 яйца,
200 г муки,
1 пакетик разрыхлителя для теста,
по 1ч. л. с верхом корицы и какао,
100 г молотых лесных орехов,
100 г шоколадной “стружки” или тертого шоколада,
1/8 л сухого красного вина,

Украшение:
200 г абрикосового конфитюра,
100 г сахарной пудры,
1/2 белка,
1 ст. л, рома,
серебристый или золотистый сахарный горошек,
молотая корица,
глазированные (засахаренные) фрукты.

Тесто: Сливочное масло, сахар и ванильный сахар растереть в пену, по одному добавить яйца. Массу взбивать до тех пор, пока она не станет белого цвета и пока не растворится сахар. (more…)

2 стакана масла сливочного растереть, чтобы получилось масса, похожая на сметану, 10 желтков растереть с 2 стаканами сахара добела, выжать сок из одного апельсина, полкорки апельсина настоять на 1/4 рюмки рома или водки; вымешать все вместе с 3/4 фунт мягкой муки, наделать выемкой разной формы лепешек и испечь на листе, смазанном маслом.

14 г сладкого миндаля
3 г горького миндаля
14 г сахара
3 г желатина

Подготовленный миндаль тщательно растереть в ступке, постепенно вливая холодную воду. Полученную массу отжать через марлю, вторично измельчить и отжать. Миндальное молоко разбавить водой, нагреть до кипения, соединить с сахаром и предварительно замоченным желатином. (more…)

8 г лимонного сока
14 г сахара
3 г желатина
1 г лимонной кислоты

Лимон очистить от кожицы (кожицу срезать тонким слоем), полученную цедру нашинковать и ввести в горячий сахарный сироп одновременно с предварительно замоченным желатином. (more…)

125 мл молока
400 мл сливок
100 г кокосовой стружки
4 пластинки желатина
250 мл воды
4 яичных желтка
2 яичных белка
50 г сахара
8 небольших бисквитов
6 столовых ложек апельсинового ликера
1 неочищенный апельсин
2 чайных ложки сахарной пудры

Молоко вскипятить с половиной нормы сливок, всыпать кокосовую стружку и оставить под крышкой на 30 минут. Желатин размягчить в холодной воде. Желтки взбить в пену с сахаром. Кокосовую стружку отжать через салфетку и при этом перемешивать. (more…)

4 яйца,
2 стакана сахара,
1 ч ложка соды,
1 пачка маргарина,
1 стакана сметаны,
2,5 стакана муки,
3 ст ложки какао

С помощью миксера взбить в пену яйца и сахарный песок. Сливочное масло или маргарин заранее растопить и остудить. Постепенно к сахарной массе подмешиваем густую сметану, растопленное масло, хорошенько взбиваем. Берем соду и, погасив, вводим в тесто. Затем, постепенно подсыпая, выкладываем просеянную муку. Готовое тесто разделить на две части, в одну из которых добавить какао. (more…)

На 12 порций:
Заварное тесто
350 г шоколада 60 мл плюс 1 1/2 ч. ложки молока
45 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
450 мл жирных сливок
1 1/л ч. ложки патоки
350 г клубники

Заварное готовят дважды: замешивают на плите, а затем выпекают в духовке, где оно сильно поднимается. Это рассыпчатое, по при этом легкое и воздушное тесто заполняют заварным кремом, сливками и муссами.

Нагрейте духовку до 200ПС Смажьте жиром и присыпьте мукой противень. Положите на противень тарелку диаметром 17—18см. Обводите ее пальцем, выдавив на фольге круг. Приготовьте заварное тесто. (more…)

На 3 порции:
200 г замороженных ягод, разморозить
200 г обезжиренной сметаны или фромаж фре
1 ст л сахара или заменитель сахара
25 г печенья амаретти, слегка помятых

Аккуратно перемешать все ингредиенты и разложить по бокалам.

Кто хочет «всегда быть в форме»? Желающим сбросить вес можно посоветовать устраивать разгрузочные яблочные дни. Делать это нужно от одного, максимум двух раз в неделю, до одного-двух раз в месяц.

Положительные эффекты: поддержание веса на необходимом уровне или похудение, очищение организма от ряда вредных веществ, улучшение работы кишечника и желудка, оздоровление кожи и прилив сил. Итак, выбирайте подходящий Вам способ сбросить лишний вес. (more…)

500 г яблок,
250 г ржаных сухарей,
1/2 стак. молока,
50-60 г масла или маргарина,
1 яйцо,
сахарозаменитель по вкусу.

Очищенчые от кожуры яблоки нарезать и потушить в небольшом количестве сладкой воды до полготовностм (это сироп можно приготовить на ксилите, сорбите или с помощью таблетки Сладиса). (more…)

манго - 1 шт.
сливки (30%) - 200мл
апельсиновая цедра, бренди - по вкусу
тертый шоколад

Сливки взбить, добавить апельсиновую цедру и бренди. Сделать пюре из манго. (more…)

вишня - 2 стакана
яблочное вино - 1 стакан
сахар - 3/4 стакана
кусочек корицы или 2-3 бутона гвоздики
желатин - 10-15г
яйцо (белки) - 4 шт.
щепотка соли

Вишни промыть, удалить косточки, залить мякоть яблочным вином и прокипятить, добавив 2-3 ст.л. сахара или кусочек корицы, после чего вишни вынуть, а в кипящем вине развести предварительно замоченный в воде желатин. (more…)

На 16 штук:
200 г горького шоколада
50 г шоколадной глазури
16 ягод вишни
80 г сливок
125 г шоколада
1/2 столовой ложки вишневой водки

Форму для замораживания льда охладить в морозильной камере. Растопить на водяной бане горький шоколад и шоколадную глазурь. Форму смазать изнутри растопленной смесью (немного жидкого шоколада оставить). (more…)

140 гр самовосходящей (блинной) муки
1/2 ч.л. корицы
50 гр сахарной пудры
1 яйцо
4 ст.л. молока
85 гр масла, растопить
350 гр вишни
сахарная пудра для присыпки

Для крошки:
25 гр муки
1/2 ч.л. корицы
25гр сахарной пудры
25 гр масла, комнатной температуры

Разогреть духовку до 180. Смазать форму (размер 20 см). Просеять муку, корицу и пудру. Сделать “колодец” и влить в него яйцо, молоко и расплавленное масло. Перемешать (хорошенько) ложкой или миксером. Выложить в форму и разровнять

Удалить косточки из вишен. Насыпать вишни на тесто и аккуртненько вдавить их в тесто. Для крошки соединить все ингредиенты и пальцами перетереть их в крошку. Присыпать вишню. (more…)

творог (обезжиренный) - 200г
яйцо (желток) - 3 шт.
ваниль (стручок, мякоть) - 1/2 шт.
вишневая водка - 20 мл
цедра (тертая) - 1 лимона
яйцо (белок) - 3 шт.
соль - 1 щепотка
сахар - 60г
вишни - 12 шт.

Смазать жиром 4 формочки (0,8 см) и посыпать их сахаром. Поставить в холодильник. Перемешать творог с желтками, ванильной мякотью, водкой и цедрой. Взбить белки, всыпая при этом соль и сахар. Осторожно перемешать белки с творожной массой. Вишню вымыть, вынуть косточки и разрезать каждую ягоду пополам. Р (more…)