вишня замороженная 400 г (1 упаковка)
белки из 2 больших яиц
фруктоза 100 г
вода 50 мл

Этот десерт с низким гликемическим индексом (GI), подходит для людей с диабетом и для тех, кто не хочет толстеть, идеален для людей с группой крови II(А).

1. Отделить белки от желтков. Белки предварительно остудить в холодильнике и взбить в пену с фруктозой (50 г) миксером. Далее »

Хорошенько смешать 1 ф. муки английского размола, 1 ст. ложку соли, 1/2 ф. сливочного масла, 7—8 золотников воды, 1/2 стак. холодной воды, скатать руками в колбасу в палец толщиной, нарезать на вершковые кусочки, и положить на лист, смазанный маслом, смазать сверху желтком, посыпать тмином и испечь.

На очень чистый, но не смазанный маслом лист выложить ложкой небольшие (размером с мелкий мандарин) порции заварного теста. Сверху смазать взбитым яйцом, поставить на 20 минут в очень горячую духовку (230—280°). Пирожные сильно увеличиваются в объеме. Охладить, сбоку сделать разрез и заполнить заварным кремом, в который добавлены взбитые в плотную пену белки в количестве в 2 раза большем, чем использовано желтков для приготовления крема (например, если крем сделан на 2 желтках, значит, добавить 4 взбитых белка в горячий крем). Далее »

На 20-25 оладьев:
Для оладьев:
1,5 стакана пшеничной муки
2 чайных ложки пекарского порошка
1 щепотка соли
25 г сахарной пудры
1 яйцо
1 стакан молока
Для апельсинового масла:
180 г несоленого сливочного масла
1 столовая ложка сахарной пудры
6 чайных ложек свежего апельсинового сока
тертая цедра от 0,5 апельсина

Просеять муку, пекарский порошок и соль в миску, смешать с сахарной пудрой и сделать углубление в центре. В другой миске перемешать яйцо и молоко и вылить эту смесь в углубление. Хорошенько растворить муку в жидкости, помешивая деревянной ложкой, затем как следует взбить – до получения однородного воздушного жидкого теста. Далее »

На 60-70 штук:
400 г темного шоколада
400 г сливочного масла
4 столовых ложки порошка какао
1 столовая ложка растворимого кофе
1 столовая ложка коньяка
4 яйца
200 г сахарной пудры
1 пакетик кокосовой стружки
шоколадная стружка или измельченные орехи

В кастрюлю положить шоколад, масло, какао, кофе и разогревать до полного растворения шоколада. Затем снять с огня и влить коньяк. Далее »

750 г молока
150 г шоколада
100 г сахара
30 г желатина
0,3 г ванилина

Шоколад натереть на крупной терке и растворить его вместе с сахаром в горячем молоке. Добавить ванильный сахар, ввести растворенный желатин и довести смесь до кипения. Затем разлить в вазочки и охладить.

70 г молочного шоколада
2 чайных ложки натертой цедры апельсина
1/2 стакана апельсинового сока
1/2 стакана сахара
350 г ванильных вафель
3 столовых ложки ликера “Кюрасао”
1 стакан порубленного миндаля
молотый очищенный миндаль

Шоколад порубить, смешать с апельсиновой цедрой, добавить апельсиновый сок и сахар. Перемешать и варить, помешивая, на среднем огне до тех пор, пока шоколад полностью не растает. Далее »

Восхитительное пирожное, приготовленное по традиционным рецептам.

Ингредиенты (16 порций):
225г шоколада;
75г сушеных фиников (без косточек);
1ст. ложка пекарского порошка;
1/2 чайной ложки соды;
75г сахара;
1 яйцо;
150г муки с разрыхлителем;
3 ст. ложки обезжиренного молока;
50г фундука или грецких орехов

Нагрейте духовку до 180 гр. С. Смажьте противень маслом. Растопите на пару шоколад в небольшой кастрюльке. Далее »

Несколько веточек розмарина,
300 мл сливок,
200 г молочного шоколада, поломанного на кусочки,
2 яйца, разделить желтки и белки,
0,5 (400 г) банки консервированных абрикосов или персиков,
25 г сахара.
250 г сливочного маргарина,
180 г меда,
120 г сахара,
40 г какао,
120 г измельченной халвы,
400 г жареных орехов различных видов (арахис, миндаль, кешью)

Смешать маргарин, мед, сахар и довести до кипения эту смесь. Смешать какао с халвой до получения однородной массы, добавить горячую смесь, хорошо перемешать и снова довести до кипения. Далее »

На 8 порций:
200 г простой муки
85 г несоленого сливочного масла
85 г бланшированного фундука
5 ст л мелкого золотистого сахара
175 г горького шоколада, мелко порезанного
140 мл жирных сливок
4 желтка и 3 белка
3 ст л апельсинового ликера (Куантро или Гранд Марнье)
5 ст л апельсинового крема (из банки – рецепт)
немного сахарной пудры для украшения
подавать: дольки апельсина

Взбить в комбайне муку, масло и орехи в течение 12-15 минут (чтобы смесь напоминала мелкие крошки). Добавить 2 ст л сахара и 3 ст л холодной воды и порубить до образования гладкого теста. Слегка замесить, если нужно, и сформировать шар. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Далее »

Растереть масло с сахарной пудрой (по 100 г ,) яйцо и 100 г молока, немного соды, понемногу всыпать муку, чтобы получилась однородная масса, крепкой консистенции. Готовое тесто оставить отлежаться 8-10 мин, затем его раскатать в лист толщиной 1- 1,5 см . и стаканом вырезать фигурки в виде полумесяца, выпекать надо в сильно нагретой духовке в течении 25-30 мин.

черимойя (мякоть) – 1 кг
лимонный сок (свежевыжатый) – 1 ст. л.
мед – 1 ст. л.

Черимойю очистить, удалить семена, нарезать на кусочки и хорошенько перемешать в блендере. Затем добавить сок лимона и мед и еще раз основательно перемешать. Вылить смесь в посуду для мороженого или сосуд для выпечки (диаметром 20см) и заморозить почти до твердого состояния. Далее »

клубника – 1кг
сахарная пудра – 300г
лимон – 1/2 шт.
апельсин – 1 шт.

Пропустите клубнику и апельсин через кухонный комбайн. Перемешайте с сахарной пудрой, добавьте лимонный сок и снова перемешайте. Далее »

ананас – 1 шт.
манго – 2 шт.
банан – 1 шт.
лимон – 1 шт.
сахарная пудра – 200г
ваниль – 1 ч. л.
корица - по вкусу.

Почистите и нарежьте мелко ананас. Разрежьте манго на половинки, выньте косточки и отделите мякоть от кожуры. Почистите и нарежьте банан мелко. Далее »

клубника – 500г
сдобный хлеб – 6 ломтиков
ликер – 2 ст.л.
сахарная пудра – 140г
яйцо (желтки) – 6 шт.
яйцо (белки) -4 шт.
масло сливочное – 30г

Для сабайон растереть желтки с сахаром, добавить ликер. Поставить миску с получившейся массой на водяную баню и проварить, помешивая, крем до тех пор, пока он не загустеет. Вымыть, очистить от плодоножек клубнику и разрезать каждую ягоду на 2 половинки. Далее »