яблоки (кисло-сладкие) - 1кг
банан - 3 шт.
сухие фрукты - 100г
фундук или миндаль - 100г
яйцо - 3 шт.
блинная мука - около 500г
пекарский порошок - 1 ч.л.
коричневый сахар - 1/2 стакана
растительное масло - 3 ст.л.
банановый ликёр - 2 ст.л.
корица (молотая) - 1/2 ч.л.
маргарин (для смазывания противня)

для украшения:
миндаль (очищенный целый) - 100г.

Кисло-сладкие яблоки натереть на крупной терке и отжать. Различны сухофрукты мелко нарубить, орехи измельчить. Бананы размять. Яйца взбить. (more…)

курага - 60г
сахар - 50г
желатин - 6г
яйцо (белок) - 80г.

Курагу перебрать, промыть в теплой воде, положить в посуду, залить небольшим количеством горячей воды, закрыть посуду крышкой и варить в течение 15 минут, после чего протереть. Приготовленную пюреобразную массу соединить с сахаром, яичным белком и хорошо размешать. (more…)

яйцо - 5 шт.
сахар - 1 стакан
мука - 3/4 стакана (150 г)
крахмал - 1 ст. л. (20 г)
разрыхлитель для бисквитного теста - 1 пакетик (5 г)

для начинки:
творог - 250г
сливки (жирность 33%) - 200мл
небольшие апельсины - 2 шт.
сахар - 3 ст. л. (75 г)
ванильный сахар - 10г

Отделить желтки и взбить их с половиной сахарного песка. Когда масса увеличится в объеме в два раза и приобретет более бледный оттенок, добавить муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом. Смешать в миксере до однородной консистенции. (more…)

вишня - 2 стакана
сахар - 3/4 стакана
корица молотая - 1/2 ч.л.
панировочные сухари - 2-3 ст.л.
молоко - 2 стакана
цедра лимона, ванильный сахар - по вкусу
картофельная мука - 1 ст.л.
яйцо - 2 шт.
жир для смазывания формы

Вишню промыть, удалить косточки, смешать с частью сахара, молотой корицей и сухарной крошкой. Смазанную жиром форму посыпать сухарями и выложить в нее подготовленную вишневую массу. (more…)

малина - 500г
яйцо - 8 шт.
мука - 200г
миндаль (молотый) - 100г
масло (растопленное) - 50г
сахар - 200г
сливки - 300 мл
цедра (лимона, тертая) - 1 шт.
сахарная пудра

Нагреть духовку до 190С. Смешать все ингредиенты, кроме малины венчиком или в миксере.

Малину выложить в форму, смазанную маслом, и залить смесью. (more…)

яблоки - 6-7 шт.
сахар - 3 ст.л.
желатин - 6 г
яйцо (белки) - 2 шт.
вода (для желатина) - 3/4 стакана

Яблоки моют, удаляют сердцевину, разрезают пополам и запекают до готовности в предварительно разогретой духовке, предварительно подлив на противень немного воды. Готовые яблоки охлаждают и протирают через сито. (more…)

1 яйцо,
1 ч. ложка воды,
12 г сорбита,
10 г муки.

Hачинка:
60 г творога,
10 г сливочного масла,
некалорийный заменитель сахара по вкусу,
20 г джема диабетического,
30 г сливок,
5 г шоколада диабетического.

Белок, сорбит и воду взбить в густую пену, добавить желток и немного муки. Тесто раскатать по небольшой форме, выложенной промасленной бумагой. Испечь на слабом огне. Снять с бумаги. (more…)

(на 4-5 порций):
2 яблока,
2 груши,
4-5 колечек ананаса толщиной в 1 см,
2 апельсина (апельсины можно заменить мандаринами или грейпфрутом).

Зимним он называется потому, что все необходимые ингридиенты имеются в зимнее время - яблоки, груши,
апельсины и консервированные ананасы. Очистите яблоки и груши от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте - не мелко и не крупно, примерно на частицы 1 см в длину и 1/2 см в толщину. Так же нарежьте колечки консервированного ананаса. (more…)

Существует множество классификаций сыра. Мы предлагаем вам ознакомиться с основными.

По плотности и способу приготовления:

Мягкие сыры – сыры с мягкой сливочной/творожной консистенцией, произведенные без дополнительной обработки, такой, как копчение или плавление. Такие сыры могут быть как с корочкой (плесневой или естественной), либо без нее (свежие сыры).

Свежие сыры : Рикотта, Фета, Мизитра, Моцарелла.

Мягкие свежие сыры с плесневой корочкой: Камамбер, Бри, Бончестер.

Сыры с промытой плесневой корочкой: Maroilles, Mont d’Or, Romadur, Limburger, Дорогобужский.

Сыры из козьего молока: Crottin de Chavignol, Saite-Maure, Picodon. (more…)

250 г.тыквы,
30 г. манной крупы,
120 г. творога,
2 яйца.

Тыкву очистить от кожуры
и сердцевины, мелко нарезать и обжарить в масле до готовности.
Сварить густую манную кашу на молоке, смешать ее с тыквой, хорошо
размятым творогом и сырым яйцом; посолить, добавить ксилит и
немного изюма. (more…)

500 гр. муки,
100 гр. сливочного масла,
20 гр. дрожжей,
300 гр. молока,
3 яйца,
60 гр. сахара,
соль.

Начинка:
30 гр. изюма,
200 гр. цукатов,
3 гр. корицы,
тертая лимонная цедра,
50 гр. рома,
50 гр. сахара,
5 яиц (белки).

Из муки сливочного масла, дрожжей, молока, сахара, яичных желтков вымесить тесто и поставить в теплое место для увеличения в объеме. Затем раскатать его на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 1 см, покрыть начинкой, скатать рулетом и нарезать кусками толщиной 5 см. Маленькие формочки смазать маслом, уложить в них рулетики, дать расстойку и выпекать в горячей печи при средней температуре. 5 белков и 20 гр. сахара взбить в крепкую пену. Из 30 гр. сахара и 50 гр. воды сварить густой сахарный сироп. (more…)

2 стакана ржаной муки,
1/2 стакана сухого молока,
1/2 столовой ложки соды,
1/2 столовой ложки соли,
яйца - 4 шт.

Ржаную муку перемешать с сухим молоком,
добавить соль, разрыхлитель, яйца, и снова перемешать; (more…)

На 4 порции:
творог - 400 г
малина - 100 г
яичный белок - 2 шт.
сахар - 8 ст. ложек
желатин - 12 г
ванильный сахар - 2 ч. ложки

Желатин замочите в 100 г холодной кипяченой воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными. Выложите на сито, чтобы стекла вода.

Творог протрите, добавьте сахар, перемешайте. Белки взбейте в устойчивую пену, введите в творожную массу. (more…)

Плитка шоколада,
1 ст. ложка сливочного масла,
3 яйца,
немного сахарной пудры,
цедра одного лимона,
ягоды для украшения, соль.

Нагреть воду в кастрюле, не доводя до кипения. Шоколад разделить на дольки и растопить на водяной бане, добавить желтки, не допуская, чтобы вода кипела. (more…)

На 5 порции(й):
Долька дыни (примерная масса 500 г),
коньяк 250 г,
сахарная пудра 50 г.
Для приготовления сырного мусса:
сыр «Маскарпоне» 250 г,
сливки 30 % жирности 500 г,
5 яиц,
500 г сахарного песка,
150 г шоколада,
100 г консервированной вишни,
60 г вишневого ликера.
Дополнительно:
50 г вишневого соуса,
свежие ягоды (красная смородина, черника или малина),
веточка мяты.

Дыня разрезается пополам, из нее удаляются семечки. Затем она разрезается на дольки. Каждая долька надрезается (не до конца), кожица дыни подрезается и фигурно заворачивается. Дынная долька укладывается на сковороду, поливается коньяком, посыпается сахарной пудрой и запекается в духовке в течение нескольких минут.
(more…)