Растереть 4 желтка и 1 стакан сахара,
добавить 4 взбитых белка.
Все время взбивая, добавить 4 стол.ложки муки.
Вылить на лист, выпечь и горячий намазать начинкой.
Скрутить как рулет.

Начинка: 500 гр. творога пропустить через мясорубку, добавить 1 стакан сахара и вторично пропустить через мясорубку. Далее »

600 гр. яблок,
1 стакан сахара,
100 гр. творога,
100 гр. масла или маргарина,
1 стакан муки.

Очистите от кожицы и сердцевины яблоки, разрежьте каждое на 8 частей и каждую часть нарежьте поперек тонкими пластинками. Масло разотрите с творогом в однородную массу, посолите, соедините с мукой.
Полученное тесто разрежьте пополам и поставьте в холодильник на 3 часа. Остуженное тесто раскатайте на 2 коржа. Далее »

Сок черносмородиновый — полстакана,
молоко — 500 мл.

Смешать в миксере черносмородиновый сок и охлажденное кипяченое молоко.

2 ст. муки, 1 1/2 ч.л. пекарского порошка+1/2 ч.л. соды
1 яйцо, 80 мл раст. масла, 2/3 ст. сахара, 1 пакетик ванильного сахара или немного ванилина
1/2 ст. рубленных грецких орехов, 300 мл пахты или кислого молока, 1 яйцо
1 стакан мелко порезанных спелых, но твердых абрикосов

Смешать муку, пекарский порошок, орехи и абрикосы. В другой миске смешать яйцо с сахаром и ванильным сахаром, добавить масло и пахту и хорошо перемешать. Далее »

сыр плавленый мягкий – 200 г
яйца – 2
сахар – 2 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
разрыхлитель – 1,5 ч.л.
сода
масло растительное – 2 ст.л.
сметана – 2 ст.л. (с горкой)
мука – 3/4 стакана

Сыр переложить в миску. Вбить яйца и хорошо размешать. Добавить масло и сметану. Всыпать соль, сахар и муку, смешанную с разрыхлителем и содой. Все тщательно перемешать.

При желании в тесто можно добавить наполнители – зеленый лук, копченую колбасу, твердый сыр. Далее »

апельсины - 1 кг
сахар – по вкусу

Апельсины вымыть, освободить от кожуры и пленок. Затем нарезать, положить в кастрюлю и перемешать с сахаром, не добавляя воды. Нагревать на среднем огне. С того момента, как выделившийся сок закипит, варить 10 минут. Охладить и подавать на стол в вазочках.

шоколад белый – 100-125 г
шоколад темный – 100-125 г
смесь сушеных фруктов – 125 г
смесь засахаренных цукатов – 125 г

Темный и белый шоколад растопить по отдельности на водяной бане. В темный шоколад вмешать сухофрукты, нарезанные на кусочки. В белый шоколад вмешать порезанные засахаренные цукаты. Далее »

фисташковые орехи (очищенные) – 1.5 стакана
вода – 1 стакан
молоко - 2 ст. л.
сахар – 1/2 стакана
сливочное или топленое масло-5 ч. л.
ванильная эссенция – несколько капель.

Положите фисташки в широкую посуду, залейте кипятком и оставьте размачиваться на 30 минут. Промажьте маслом квадратную форму 18х18.

Тщательно слейте воду с фисташек и поместите в миксер или кухонный комбайн с металлическими насадками. Добавьте молока и размелите до мелкозернистого крошева. Положите сахар и размешайте. Далее »

кукуруза (жареная) – 200г
ядра орехов – 200г
мед – 1/2 стакана
топленое масло – 1 ч. л.

Жареную кукурузу и поджаренные ядра ореха растолочь в ступке или пропустить через мясорубку, положить в тарелку, смазанную маслом, залить растопленным медом, хорошо перемешать, разровнять слоем толщиной 1 см, нарезать в виде треугольника или ромбика и подать к чаю.

вишня спелая – 750 г
мука – 150 г
яйца – 3
сахар – 2 ст.л.
молоко – 200 мл
соль

Из хорошо вымытой вишни удалить косточки и разложить ее на смазанном маслом противне. Из остальных ингредиентов замесить тесто, как на кекс, раскатать его, уложить на вишню и поставить противень в духовку, разогретую до 200С. Далее »

корж из безе
ананасы консервированные – 1 банка
сливки – 0,6 л жирных
желатин – 6 г
яйца -2 + 2 желтка
крем готовый кокосовый – 1 пакетик (50 г)
ликер кокосовый – 3 ст.л.
лимон – 1 ст.л. тертой цедры + 6 ст.л. сока
конфеты “Рафаэлло” – 20 штук
глазурь лимонная

Если нет готового коржа из безе, приготовьте его сами: белки охлажденных яиц (10 штук) взбить в густую пену с сахаром (0,3-0,4 кг), добавить 4-5 ст.л. муки, перемешанной с дроблеными орехами или цукатами. Выложить массу на смазанный маслом пергамент, его положить на смазанный масло противень и выпекать в духовке, нагретой до 180-200С 40-50 минут, затем дать остыть. Далее »

125 г масла, 3 ч.л. растворимого кофе (или 3 ст.л. какао)
3/4 чашки (165 г) сахара, 2 яйца, 1 1/2 (225 г) блинной муки
1/3 чашки (80 мл) молока
Творожная верхушка: 251 г творога (я брала Рикотту, очень нежная получилась) 1 ч.л. ванильной эссенции, 1/2 чашки (80 г) сахарной пудры, 1 яйцо

Взбить ингредиенты для маффинов. Выложить в формочки и выпекать при Т=175 градусов 10 мин. Вытащить маффины из духовки и осторожно выложить на них творожную массу. Поставить в духовку и печь еще 10-15 мин. Остудить, посыпать сверху какао или тертым шоколадом. Далее »

Коржи:
3 стакана муки,
12 ложек растопленного маргарина,
1 стакан сахара,
пакет растворенного в молоке аммония,
1 яйцо.

Крем:
1 пачка кокосовой стружки,
250-300 гр. маргарина (легкое масло),
заварной крем,
1 стакан сахара.

Перемешать компоненты для коржей, разделить на 6-8 частей, испечь коржи. Коржи должны быть слегка румяными. Теперь крем – перемолоть на кофемолке 1 пачку кокосовой стружки и 1 стакан сахара. Взбить миксером маргарин, стружку, сахар. Далее »

4 яйца,
1 стакан сахара,
1/2 чайн.ложки соды (погасить в уксусе),
2 стол.ложки коньяка,
ваниль,
1 стакан муки.

Яйца взбить с сахаром, добавить соду, коньяк и ваниль. Это все взбить миксером.

Затем добавить муку, осторожно перемешивая ложкой. Разделить тесто на две части и выпечь. Далее »

Корж:
400 гр. сахара,
400 гр. масла,
6 яиц,
1/2 ст. муки,
2 ст. крахмала,
1 ч.л. какао,
сода на кончике ножа,
погашенная уксусом

Глазурь:
1 ст. кипяченого молока,
1 ст. сахара,
2-3 ч.л. какао,
50 гр. масла

Торт получил свое название из-за красивых мраморных разводов, которые получаются при выпекании коржа.

Сахар растереть с маслом до полного растворения сахара. В смесь вбивать по 1 яйцу, тщательно перемешивая. Добавить муку, крахмал, погашенную соду. Тесто получается не очень густое. Далее »