творог (20%-ная жирность) – 1кг;
цукаты – 300г;
яйцо – 3 шт.;
сахар мелкий (или сахарная пудра) – 200г;
сливки (33%-ная жирность) – 100 мл;
масло сливочное – 100г;
ванильный сахар – 2 пакетика;
для украшения: мармелад, цукаты

Перед приготовлением пасхи оцените сухость творога. Если творог влажный, то переложите его на тонкую ткань (можно использовать 2 слоя марли), свяжите ткань узлом и подвесьте над тарелкой, куда бы могла стекать сыворотка. После протрите творог через сито, чтобы получилась воздушная рассыпчатая масса. Далее »

миндаль – 120г;
яйцо (белки) – 2 шт.;
сахарная пудра – 380г;
корица (молотая) – щепотка

Для рецепта надо использовать очищенный миндаль. Очистить миндаль можно очень просто: залить миндаль кипятком, оставить на несколько минут, после чего снять кожицу с каждого ядрышка. Нагреть сковороду и обжарить на ней очищенный миндаль до бледно-кремового цвета. Дать миндалю остыть и измельчить его в блендере в крошку (но не порошок!). Далее »

ВАНИЛЬ
(Illicium verum)

Можно абсолютно точно указать дату, когда первый европеец смог оценить вкус ванили. Это случилось 14 сентября 1502 года на территории современного государства Никарагуа. А попробовал вкус ванили Христофор Колумб во время его четвертого, и последнего, путешествия в поисках пути в Индию.

Ваниль присутствовала в чашке с шоколадом, которая была преподнесена Колумбу местным правителем. Надо сказать, что этим ему была оказана великая честь, ибо шоколад употребляли лишь правители ацтеков.  Испанцы завезли новый напиток в Европу. Вместе с шоколадом прибыла ваниль. Далее »

клубника – 450г;
сливки (не менее 33% жирности)- 250мл;
сахар – по вкусу;
желатин – 1 ст.л. (примерно 15г);
вода – 3 ст.л.;
сок лимона – по вкусу;
для украшения: ягоды клубники; листики мяты

Ягоды промыть, обсушить, засыпать в блендер и измельчить в пюре (можно). Прибавить по вкусу сахар и лимонный сок. Порошок желатина залить холодной водой и оставить для набухания (примерно 30 минут). Поставить емкость с желатином на водяную баню, дождаться, когда желатин раствориться, но не давать ему закипать. Перелить желатин в клубничное пюре, размешать. Сливки взбить в легкую пену. Далее »

Недавние научные исследования доказали, что девушки-подростки должны приналечь на молочные продукты и отвернуть свои носики от колы, пепси и других прохладительных напитков. В противном случае во взрослые годы им не избежать остеопороза и повышенной ломкости костей.

Дело в том, что именно в подростковом возрасте формируется резерв кальция в костях, что является гарантией их будущей прочности, сообщает Украина промышленная. Далее »

4 белых персика,
14 шт. печенья,
4 ст. ложки саха­ра,
70 г сливочного масла.

Разогреть в кастрюле 2 л воды. Обдать персики паром. Затем остудить их в холодной воде, очистить и разрезать на четыре дольки. Растопить в миске на пару сливочное масло. Форму для шарлотки смазать сливочным маслом. Положить на дно один слой персиков, посыпать сахаром и смазать сли­вочным маслом. Сверху положить слой печенья, на него — ещё слой персиков и опять слой печенья. Далее »

творог – 600г;
яйцо – 2 шт.;
сахар - 250г;
ванильный сахар – 1 пакетик;
сливочное масло – 100г;
фисташки (очищенные) – 100г;
для украшения: фисташки

Перед приготовлением пасхи оцените сухость творога. Если творог влажный, то переложите его на тонкую ткань (можно использовать 2 слоя марли), свяжите ткань узлом и подвесьте над тарелкой, куда бы могла стекать сыворотка. После протрите творог через сито, чтобы получилась рассыпчатая масса. Яйца растирайте с сахаром на водяной бане. Следите, чтобы яйца не прилипали ко дну посуды. Растирать до тех пор, пока они не станут бледно кремового цвета. Далее »

творог (жирный, рассыпчатый) – 600г;
изюм, цукаты – 50г;
крахмал – 40г;
яйцо – 6 шт.;
сахар - 7-10 ст.л.;
масло растительное,
панировочные сухари;
для украшения:
шоколад (молочный или белый) – 100г;
миндаль – по вкусу

Творог сложить в бязевую салфетку (или марлю), завязать в узел, уложить в дуршлаг и положить сверху груз. Оставьте на день. В этом случае вся лишняя жидкость из творога будет удалена. После развернуть узел и протереть творог через металлическое сито. У вас должна получится воздушная, рассыпчатая масса. Изюм промыть, смешать с крахмалом и добавить в творог. Далее »

1кг творога,
1 стакан густых сливок,
5 яиц,
200 г сахара,
200г сливочного масла,
ванилин,
изюм,
орехи.

Свежий, сухой, отжатый под прессом творог протереть, добавить стакан густых сливок, ванилин, 5 яичных желтков, растертых добела с сахарным песком и сливочным маслом. Далее »

1кг творога,
5 яиц,
200г масла,
40г сметаны,
400-800г сахара (по вкусу),
изюм,
корица,
ваниль,
миндаль.

Протереть свежий творог, смешать с сырыми яйцами, сливочным маслом, свежей некислой сметаной. Сложить все в кастрюлю с тяжелым дном, поставить на огонь, мешая постоянно деревянной лопаточкой, чтобы не пригорело. Когда масса дойдет до кипения (на поверхности появится хотя бы один пузырек), снять с огня, поставить на лед и мешать до остывания. Далее »

1кг творога,
200г масла,
стакан сахара,
2 яйца,
немного соли,
ванильный сахар,
изюм,
цукаты или мармелад.

Сначала творог кладется под пресс на двое суток. Отжатый творог протирают через сито, мясорубку или в миксере вместе с маслом. Далее »

50 г сахара
50 г порошка какао
65 мл молока
100 г сливочного масла или маргарина
1 чайная ложка ванильной эссенции
50 г орехов

Слегка смазать жиром квадратное блюдо. Соединить в жаропрочной миске среднего размера сахар, какао и молоко. Перемешать до однородности и нагревать, не закрывая, 1-2 минуты при 100%. Далее »

Для теста:
3 яйца
3 столовых ложки сахара
150 г мягкого творога
тертая лимонная цедра
1 щепотка соли
2-3 столовых ложки сливочного масла или маргарина
150 г муки
1/2 чайной ложки пекарского порошка
2-3 столовых ложки молока

Для выпекания:
растительное масло или жир

Яичные желтки растереть с сахаром до однородности. Затем ввести творог, растопленное сливочное масло, лимонную цедру, молоко и смешанную с пекарским порошком и солью муку. Далее »

125 г сливочного масла
1 стакан молока
1 яичный желток
100 г сахара

Сливочное масло залить молоком и подогревать до полного растаивания масла. Полученную массу остудить, добавить яичный желток и взбивать в течение 5 мин. Далее »

Для основы:
3 яйца
3,5 столовых ложки сахарного песка
2,5 столовых ложки муки
1,5 столовой ложки какао
2 столовых ложки кукурузного масла

Для крема:
0,5 стакана жирных сливок
2 столовых ложки рома

Для глазури и украшения:
2-4 столовых ложки сгущенного молока
1 столовая ложка рома
100 г шоколада
шоколадная стружка

Смазать маслом форму для выпечки и выстелить ее дно промасленной бумагой. Взбить яйца с сахаром до появления пены. Смешать муку с какао и соединить с яичной смесью и кукурузным маслом. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать в духовом шкафу при 180°С в течение 40 минут. Готовый корж вынуть из духового шкафа и остудить перед тем, как разрезать пополам. Далее »