80 г пшеничной муки
1 яйцо
20 г сливочного масла
3 г соли
230 г кислого молока
10 г жира или растительного масла - для выпекания

В кастрюлю положить муку, яичные желтки, растопленное сливочное масло, хорошо перемешать и развести кислым молоком. Затем взбить яичные белки в крепкую пену и ввести их в тесто. Выпекать с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.

1 стакан пшенной крупы
1 стакан манной крупы
4 яйца
1 щепотка соли
1 щепотка соды
мука, дрожжи

Пшенную крупу промыть и сварить жидкую пшенную кашу на воде без соли. Остудить, перелить в небольшую эмалированную кастрюлю и добавить немного дрожжей, разведенных в теплой воде. (more…)

1 стакан молока
2 яйца
130 г муки
100 г сахара
500 г свежей клубники
3 яичных белка
2 столовых ложки сливочного масла
1 столовая ложка сахарной пудры

Тщательно смешать молоко и яйца. Помешивая, ввести муку и 1 столовую ложку сахара. Оставить тесто на 30 мин, а затем испечь в растопленном сливочном масле 8 блинчиков. (more…)

На 4 порции:
3 яйца
50 г муки
1/2 стакана молока
1 чайная ложка сахарного песка
1 щепотка соли
1 столовая ложка топленого масла
по 4 маленьких шарика орехового, мангового и лимонного мороженого
2 апельсина
8 кубиков сахара-рафинада + 1 столовая ложка сахарного песка
50 г сливочного масла
8 столовых ложек апельсинового ликера

Одно яйцо разделить на желток и белок; желток взбить с целыми яйцами, мукой, молоком, 1 чайной ложкой сахара и солью. Растопить на сковороде топленое масло и выпечь из приготовленного теста 4 очень тонких блинчика. Остудить их. (more…)

80 г пшеничной муки
1 яйцо
20 г сливочного масла
3 г соли
230 г кислого молока
10 г жира или растительного масла - для выпекания

В кастрюлю положить муку, яичные желтки, растопленное сливочное масло, хорошо перемешать и развести кислым молоком. Затем взбить яичные белки в крепкую пену и ввести их в тесто. Выпекать с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.

На 4 порции:
1 стакан муки
1 щепотка соли
1 яйцо
0,25 стакана молока
растительное масло
9 чайных ложек сахара
4 стакана натертого свежего кокоса
1 см натертого свежего корня имбиря
6 толченых семян аниса
натуральный йогурт

Просеять муку и соль в миску. Добавит взбитое яйцо, влить половину нормы молока и замесить однородное густое тесто. Убрать его в холодное место на 30 минут. Затем, помешивая, постепенно влить оставшееся молоко. Полученное тесто должно иметь консистенцию нежирных сливок.

Разогреть сковороду диаметром 15 см, налить небольшое количество растительного масла и вылить 2-3 столовых ложки теста, покрыв все дно сковороды. Жарить блинчики на сильном или умеренном огне по 1-2 минуты до коричневого цвета, затем перевернуть лопаткой и обжаривать 30 секунд до коричневого цвета.

В маленькой миске смешать сахар, кокос, имбирь и анис. Положить по полной чайной ложке смеси на каждый блинчик и сложить его вчетверо. Накрыть и оставить охлаждаться 30 минут. Затем посыпать блинчики сверху оставшимся кокосом и подать охлажденными с йогуртом.

250 г муки
2,5 стакана молока
3 яйца
2 столовых ложки сливочного масла
2 столовых ложки топленого масла
0,5 чайной ложки соли

Смешать 3 яичных желтка с 0,5 стакана молока, прибавить соль, сахар и, помешивая, всыпать муку. После этого ввести растопленное сливочное масло, и снова вымешать тесто, чтобы не было комков. (more…)

20 пшеничных блинов диаметром 20 см
300 г жирного творога
100 г грецких орехов
100 г чернослива без косточек
100 г жирной сметаны
2 столовых ложки меда
200 г вишневого конфитюра
1 пакетик фруктового желе
1 апельсин
ягоды для украшения

Чернослив и грецкие орехи измельчить в блендере. Отсыпать 2 столовых ложки орехов для украшения. Творог, сметану, чернослив, грецкие орехи и мед хорошо вымешать. Апельсин порезать на тонкие кружки. Круглую форму большего, чем блины, диаметра выстелить изнутри пищевой пленкой. (more…)

2,5 стакана овсяных хлопьев
3/4 стакана муки
150 г сливочного масла
1 стакан молока
2 яйца
1/4 стакана сахарной пудры
2 столовых ложки растительного масла
1/4 чайной ложки разрыхлителя для теста

2 стакана хлопьев смешать с мукой и сахарной пудрой и дробить в миксере в течение 10-20 секунд. Добавить яйца, молоко, 100 г размягченного сливочного масла и взбивать еще 10-20 секунд. (more…)

Приготовить обычное блинное тесто по стандартной технологии.

В готовое тесто добавить изюм. На горячей сковороде испечь толстые блинчики (лучше всего - на сливочном масле). Когда блинчик будет почти готов, двумя вилками разорвать его прямо на сковороде на небольшие кусочки. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

100 г сливочного масла
6 яиц
2 чайных ложки соли
1 чайная ложка сахара
600 г пшеничной муки
1 л кислого молока или кефира

Размягченное сливочное масло растереть с яичными желтками, солью и сахаром. Всыпать муку, хорошо перемешать и взбить. Полученную массу развести кислым молоком или кефиром (тесто должно быть густое, как сметана). Затем небольшими порциями, постоянно помешивая, ввести в смесь хорошо взбитые яичные белки и сразу же выпекать блины.

1 стакан муки
2 столовых ложки сахара
1 стакан сливок
2 яйца
2 столовых ложки растительного масла
1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста
1 пакетик ванильного сахара
2 крупных сладких яблока
1 стакан вишни без косточек
5 столовых ложек воды

Сахар, яйца, муку, сливки и растительное масло взбивать в миксере в течение 1-2 минут до получения однородной массы. Добавить пекарский порошок, дать постоять 10-15 минут под крышкой. Яблоки очистить и нарезать очень тонкими ломтиками, залить водой и поставить в микроволновую печь на 2-3 минуты при уровне мощности 7 или тушить на очень слабом огне в течение 4-5 минут. Яблоки не должны развариться. (more…)