миндаль - 120г;
яйцо (белки) - 2 шт.;
сахарная пудра - 380г;
корица (молотая) - щепотка
Для рецепта надо использовать очищенный миндаль. Очистить миндаль можно очень просто: залить миндаль кипятком, оставить на несколько минут, после чего снять кожицу с каждого ядрышка. Нагреть сковороду и обжарить на ней очищенный миндаль до бледно-кремового цвета. Дать миндалю остыть и измельчить его в блендере в крошку (но не порошок!). (more…)
На 4 порции:
2 яичных белка
50 гр сахарной пудры
1/2 ч л молотого имбиря
4 ст л сливок или сметаны
1 кусок имбиря, мелко порезанный
сахарная пудра
Разогреть духовку до 150 гр С. Проложить 2 противня пергаментом. Взбить яичные белки в пену. Добавлять сахарную пудру и молотый имбирь, по 1 ст л, не переставая взбивать, до образования крепкой блестящей пены. (more…)
На 8-10 порций:
6 яичных белков,
125г сахара.
Для кольца:
175г сахара,
2 ст.ложки кипящей воды.
Разогрейте духовку до 200 градусов (газ на отметке 5). Взбейте яичные белки до образования устойчивой пены, но не переусердствуйте, чтобы не допустить оседания.. Добавляйте сахар в 3 приема и продолжайте взбивать, пока смесь не станет плотной и блестящей. Положите 175г сахара в сухую чистую сковороду т растопите, помешивая деревянной ложкой, пока сахар не станет однородным и светло-коричневым. (more…)
На 6 порций:
8 апельсинов.
Меренга:
2 яичных белка,
4 ст.ложки сахара
Очистите апельсины от кожуры и удалите сердцевину. Разделите на дольки и острым ножом снимите мембрану. Разогрейте духовку до 200 градусов (газ на отметке 6). Взбейте яичные белки до образования устойчивой пены, постепенно добавляя сахар. (more…)
На 4 порции:
12 г желатина
150 г нежирного творога
275 г сахарного песка
1 щепотка соли
125 мл сливок
2 яичных желтка
250 г малины
20 г вишен
сок 1 лимона
1 пакетик ванильного сахара
мелисса для украшения
Размочить желатин. Смешать творог, 125 г сахара и соль. По отдельности взбить сливки и белки. Распустить желатин и, добавляя понемногу, перемешать с творожной массой. Смешать со сливками и белками. (more…)
