творог (20%-ная жирность) - 1кг;
цукаты - 300г;
яйцо - 3 шт.;
сахар мелкий (или сахарная пудра) - 200г;
сливки (33%-ная жирность) - 100 мл;
масло сливочное - 100г;
ванильный сахар - 2 пакетика;
для украшения: мармелад, цукаты

Перед приготовлением пасхи оцените сухость творога. Если творог влажный, то переложите его на тонкую ткань (можно использовать 2 слоя марли), свяжите ткань узлом и подвесьте над тарелкой, куда бы могла стекать сыворотка. После протрите творог через сито, чтобы получилась воздушная рассыпчатая масса. (more…)

творог - 600г;
яйцо - 2 шт.;
сахар - 250г;
ванильный сахар - 1 пакетик;
сливочное масло - 100г;
фисташки (очищенные) - 100г;
для украшения: фисташки

Перед приготовлением пасхи оцените сухость творога. Если творог влажный, то переложите его на тонкую ткань (можно использовать 2 слоя марли), свяжите ткань узлом и подвесьте над тарелкой, куда бы могла стекать сыворотка. После протрите творог через сито, чтобы получилась рассыпчатая масса. Яйца растирайте с сахаром на водяной бане. Следите, чтобы яйца не прилипали ко дну посуды. Растирать до тех пор, пока они не станут бледно кремового цвета. (more…)

творог (жирный, рассыпчатый) - 600г;
изюм, цукаты - 50г;
крахмал - 40г;
яйцо - 6 шт.;
сахар - 7-10 ст.л.;
масло растительное,
панировочные сухари;
для украшения:
шоколад (молочный или белый) - 100г;
миндаль - по вкусу

Творог сложить в бязевую салфетку (или марлю), завязать в узел, уложить в дуршлаг и положить сверху груз. Оставьте на день. В этом случае вся лишняя жидкость из творога будет удалена. После развернуть узел и протереть творог через металлическое сито. У вас должна получится воздушная, рассыпчатая масса. Изюм промыть, смешать с крахмалом и добавить в творог. (more…)

1кг творога,
1 стакан густых сливок,
5 яиц,
200 г сахара,
200г сливочного масла,
ванилин,
изюм,
орехи.

Свежий, сухой, отжатый под прессом творог протереть, добавить стакан густых сливок, ванилин, 5 яичных желтков, растертых добела с сахарным песком и сливочным маслом. (more…)

1кг творога,
5 яиц,
200г масла,
40г сметаны,
400-800г сахара (по вкусу),
изюм,
корица,
ваниль,
миндаль.

Протереть свежий творог, смешать с сырыми яйцами, сливочным маслом, свежей некислой сметаной. Сложить все в кастрюлю с тяжелым дном, поставить на огонь, мешая постоянно деревянной лопаточкой, чтобы не пригорело. Когда масса дойдет до кипения (на поверхности появится хотя бы один пузырек), снять с огня, поставить на лед и мешать до остывания. (more…)

1кг творога,
200г масла,
стакан сахара,
2 яйца,
немного соли,
ванильный сахар,
изюм,
цукаты или мармелад.

Сначала творог кладется под пресс на двое суток. Отжатый творог протирают через сито, мясорубку или в миксере вместе с маслом. (more…)