1 яйцо,
1 ч. ложка воды,
12 г сорбита,
10 г муки.

Hачинка:
60 г творога,
10 г сливочного масла,
некалорийный заменитель сахара по вкусу,
20 г джема диабетического,
30 г сливок,
5 г шоколада диабетического.

Белок, сорбит и воду взбить в густую пену, добавить желток и немного муки. Тесто раскатать по небольшой форме, выложенной промасленной бумагой. Испечь на слабом огне. Снять с бумаги. (more…)

На 400 г маргарина или сливочного масла - 400 г сахарного песку, 5 яичных белков, цедра апельсина или лимона, 250 г муки.

Масло или маргарин разотрите с сахарным песком, добавьте апельсиновую или лимонную цедру, натертую на терке, и постепенно вливайте взбитые белки. В однородную массу добавьте муку. Затем чайной ложкой в шахматном порядке выкладывайте тесто на лист и выпекайте в духовке при температуре 160-170 С.

2 стакана масла сливочного растереть, чтобы получилось масса, похожая на сметану, 10 желтков растереть с 2 стаканами сахара добела, выжать сок из одного апельсина, полкорки апельсина настоять на 1/4 рюмки рома или водки; вымешать все вместе с 3/4 фунт мягкой муки, наделать выемкой разной формы лепешек и испечь на листе, смазанном маслом.

1 яйцо,
1 ч. ложка воды,
12 г сорбита,
10 г муки.
Hачинка:
60 г творога,
10 г сливочного масла,
некалорийный заменитель сахара по вкусу,
20 г джема диабетического,
30 г сливок,
5 г шоколада диабетического.

Белок, сорбит и воду взбить в густую пену, добавить желток и немного муки. Тесто раскатать по небольшой форме, выложенной промасленной бумагой. Испечь на слабом огне. (more…)

200 г творога,
1 стакан пшеничной муки,
100 г масла или маргарина,
100 г сахара,
1 яичный желток,
цедра лимона или щепотка ванилина,
питьевая сода на кончике ножа.

Жир смешать с сахаром, добавить желток и творог. Массу перемешать, добавить тертую цедру или ванилин, соду и муку. (more…)

300 г слоеного теста,
тмин,
соль,
яйцо для смазывания.

Слоеное тесто раскатать в пласт, выемкой вырезать печенье или нарезать тесто на полоски длиной 10 см, положить на сбрызнутый холодной водой противень, смазать яйцом, посыпать тмином с солью. Быстро выпечь в горячей духовке.

Хорошенько смешать 1 ф. муки английского размола, 1 ст. ложку соли, 1/2 ф. сливочного масла, 7—8 золотников воды, 1/2 стак. холодной воды, скатать руками в колбасу в палец толщиной, нарезать на вершковые кусочки, и положить на лист, смазанный маслом, смазать сверху желтком, посыпать тмином и испечь.

Прокипятить в течение 2—3 минут смесь 1 стакана растительного масла и 1 стакана зольной воды. Дать смеси полностью остыть, затем добавить муки и замесить тесто, которое можно было бы раскатывать. Разделить тесто на 3—4 лепешки и раскатать из них пласты толщиной 1/2 см. Полученные пласты нарезать на прямоугольные кусочки, нанести на их узкие стороны смесь толченых ореховых ядер, сахара и корицы и свернуть их в сигары. (more…)

Для 800-900 г печенья:
1,5 стакана муки,
1,5 стакана сахарного песка,
3/4 стакана миндаля,
12 яичных желтков,
б яичных белков,
1 ст. ложка порошка какао.

Растереть желтки с сахаром добела, всыпать очищенный и мелко растертый миндаль, порошок какао и хорошо размешать массу, добавить муку и слегка перемешать тесто. (more…)

250 г сахара,
250 г сладкого миндаля,
2 яйца,
по 8 г корицы и мускатного ореха,
4 г гвоздики,
1 чайная ложка цедры лимона,
2 ст. ложки муки.

Сахар взбивать с яйцами в течение 15 мин. Миндаль очистить, мелко нарубить, смешать с прочими специями и с мукой и замесить крутое тесто. (more…)

100 г творога,
100 г ядер миндаля,
2 яичных желтка,
сахарозаменитель и ванилин - по вкусу.

Очистить от кожуры ядра миндаля - это нетрудное занятие, если предварительно миндаль ошпарить кипятком. (more…)

150 г масла или маргарина,
0,5 стакана сахара,
1 яйцо,
цедра лимона 1и щепотка ванилина,
2 стакана овсяных хлопьев,
1 ст. ложка орехов или миндаля.

Овсяные хлопья насыпать в сито и отсеять мучель (отсеянную муку). Хлопья высыпать на противень и прогреть в духовке, чтобы придать им вкус каленого ореха и желто-коричневый цвет. Во время прогревания хлопья перемешивать, чтобы они одинаково подрумянились и не пригорели — в противном случае они будут горькими. (more…)

Масло стереть добела, не переставая, добавлять в него по очереди 5 яиц (по 1), 2 желтка, 200 г сахарной пудры, лимонной цедры и корицы, 300 г муки. Комочки этого теста разложить по смазанному жиром противню и выпекать.

450 г сахарной пудры,
500 г миндаля,
100 г горького шоколада,
1 чайная ложка корицы,
1 ст. ложка вишневой наливки
4 белка

Миндаль очистить, натереть вместе с шоколадом как можно мельче. Белок и сахар очень сильно взбить. Продолжая взбивать, прибавить сахар и вишневую наливку.

В конце понемногу осторожно прибавить шоколад, корицу и миндаль. (more…)

Взбить 1 стакан сливочного масла с. 1 стаканом сахарной пудры. Выпустить последовательно 2 яйца и постепенно всыпать столько муки, чтобы замесить умеренно крутое тесто. Отделяя небольшие кусочки теста, класть их в смазанную маслом чайную ложку, выравнивать сверху ножом и удалять лишнее тесто с краев ложки. (more…)