для теста:
- мука - 320г
- масло сливочное - 80г
- соль - по вкусу

Для начинки:
- вишня - 1кг
- сахар - 150г
- сухари (молотые) - 20г.

Вишни промыть, освободить от косточек, посыпать сахаром и оставить на час. Замесить тесто из сливок, муки и соли, раскатать его в пласт, смазать растопленным сливочным маслом, сложить втрое и поставить в холодное место на 10 минут. (more…)

- мука - 500г
- дрожжи - 40г
- сахар - 60г
- молоко (теплое) - 125 мл
- сливочное масло - 150г
- смалец - 50г
- яйцо - 1 шт.
- яйцо (желток) - 2 шт.
- цедра (тертая) - 1 лимона
- соль - 1 щепотка

для начинки:
- яйцо - 1 шт
- ром - 2 ст.л.
- сливки - 1 ст.л.
- сахар - 2-3 ст.л.
- фундук (молотый) - 150г
- корица - на кончике ножа.

В кастрюльку раскрошить дрожжи, насыпать немного сахара. Замесить опару с молоком и небольшим количеством муки, накрыть салфеткой и на 15 мин поставить в теплое место. Остальное молоко нагреть, растопить в нем 50 г масла и смалец, немного охладить. Добавить яйцо, желтки, цедру лимона, соль, молоко с растопленным жиром и смешать с опарой и оставшейся мукой. (more…)

Тесто:
200 г сметаны,
200 г слив. масла или маргарина,
2,5 стак. муки,
1/3 ч.л. соли.
Начинка:
1 кг тыквы,
2 стак. густых сливок,
чернослив,
сахар по вкусу,
100 г слив. масла.

Приготовление начинки: тыкву очистить, нарезать кусками, положить в кастрюлю с маслом и припустить на совсем слабом огне, пока тыква не станет мягкой. (Можно слегка размягченную тыкву протереть через металлическое сито и потушить.) Чернослив залить кипятком и подержать 15-20 минут, поддерживая температуру залитой жидкости. Затем промыть холодной водой, удалить косточки, мелко нарезать и соединить с готовой тыквой. Добавить по вкусу сахар и сливки. Густую начинку перемешать и хорошо охладить. (more…)

мука - 500г
сода - 1/2 ч.л.
маргарин - 175г
сахар - 125г
соль, лимонная цедра - по вкусу
яйцо - 2 шт.
молоко - 2-3 ст.л.

для начинки:
чернослив
миндаль.

Приготовить густое тесто на соде. Раскатать его на равные четырёхугольники. Удалить косточки у чернослива и вставить в каждую ягодку миндаль или орехи. (more…)

слоеное тесто - 250г
сливочное масло - 45г
яблоки (большие, без кожуры, нарезанные) - 2 шт.
сыр стилтон (размягченный) - 65г
грецкие орехи (поджаренных и мелко нарубленные) - 50г
петрушка (нарубленная) - 1 ст.л.
яблоки (тонкие кусочки)
грецкие орехи
веточки петрушки для украшения

Нагрейте духовку до 200С. Положите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, раскатайте тесто в прямоугольник размером 38 на 24 см. Переложите на не смазанный жиром противень. По линейке нарежьте тесто в длину на полоски размером 38 на 4 см. Сверху первого листа теста положите второй противень, чтобы тесто было ровным. (more…)

мука - 2 стакана
масло сливочное - 200г
яйцо - 8 шт.
вода - 2 стакана
соль - 1/2 ч.л.

для фарша:
мука картофельная - 1 ч.л.
мука пшеничная - 1 ч.л.
сыр - 300г
молоко - 1.5 стакана
масло - 200г
соль, перец - по вкусу.

Подсоленную воду кипятят с маслом, всыпают в нее всю муку, сбавляют огонь и на плите, мешая, держат тесто до тех пор, пока мука не распарится и тесто не станет более твердым. Снимают тесто с огня, втирают в него по одному все яйца, мешая тесто. (more…)

3 яйца, 6 столовых ложек муки, 4 столовые ложки растительного масла, 6 яблок.
Для карамели: сливочное масло, сахар.

Яблоки очищают от кожицы и сердцевины, разрезают их на 4 части. Яйца растирают, добавляют масло, муку и вымешивают тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. (more…)