На 4 порции:
- тертая цедра и сок 1 апельсина и 1 лимона,
- 3 столовые ложки жидкого меда,
- 250 г кураги,
- 4 столовые ложки апельсинового конфитюра,
- 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина,
- примерно 0,5 стакана сахарной пудры,
- 2 яйца,
- 1,3 стакана блинной муки,
- 1 столовая ложка молока.

Соединить в непригораемой миске цедру и мед, перемешать, добавить курагу, накрыть пленкой и готовить на пару 10 мин.
Тем временем смазать маслом 4 формочки для пудинга и проложить основания кружком пергамента. Вырезать 4 квадрата, достаточно больших, чтобы они накрыли формочки. (more…)

5 столовых ложек измельченных грецких орехов,
2 столовые ложки изюма без косточек,
5 яиц,
1/2 стакана муки,
полстакана сахарного песка,
2 столовые ложки отрубей,
ванилин на кончике ножа,
2 столовые ложки меда.

Яичные белки отделить от желтков, всыпать сахар и взбить миксером до образования устойчивой пены (их объем должен увеличиться в несколько раз). В полученную массу добавить желтки, муку, отруби, ванилин, изюм и 3 ложки орехов. Осторожно все перемешать до однородного состояния. (more…)

На 6 порций:
- растительное масло для смазывания формы,
- 2 столовые ложки имбирного сиропа из банки с консервированным имбирем,
- 2 столовые ложки патоки,
- 75 г крошек белого хлеба,
- 1 стакан блинной муки,
- 0,5 столовой ложки молотого имбиря,
- 1 столовая ложка растительного масла,
- 5 столовых ложек сахара,
- 1 большой спелый банан,
- 4 куска измельченного имбиря,
- полстакана молока.

Смазать маслом формочку для пудинга вместимостью 1 л. Влить имбирный сироп и патоку. В отдельной миске смешать крошки и муку, молотый имбирь, жир и сахар. Размять банан и добавить к смеси вместе с имбирем. Добавить молоко и замесить довольно плотную смесь. (more…)

500 г нежирного творога,
0,25 стакана манной крупы,
2 столовые ложки сливочного масла,
2—3 столовые ложки сахарного песка,
1 яйцо,
1 столовая ложка растительного масла.

Из манной крупы сварить густую кашу на воде и охладить. Творог протереть через сито в эмалированную посуду и вмешать манную кашу. Добавить желток, сахарный песок, растопленное сливочное масло, массу растереть. Ввести взбитый белок, перемешать. (more…)

125 гр шоколада
4 яйца
100 гр сахара
150 гр сливочного масла
100 гр муки.
Крем маслянный или сметанный.
Шоколад растапливаем на водяной бане.Сливочное масло размягчаем.
Отделяем белки от желтков, белки убираем на холод.
Желтки взбиваем вместе с ахаром и сливочным маслом.Туда вводим шоколад, все перемешиваем и не переставая мешать всыпаем муку. (more…)

5 яиц,
2/3 стакана муки,
полстакана сахарного песка,
3 столовые ложки порошка какао,
ванилин на кончике ножа,
свежеотжатый сок одного апельсина,
2 столовые ложки кокосовой стружки.

Яичные белки отделить от желтков и взбить миксером до образования устойчивой пены (их объем должен увеличиться в несколько раз). В полученную массу добавить желтки, муку, сахар и ванилин, осторожно все перемешать до однородного состояния. (more…)

2 крупных кислых яблока,
4 яица,
1/2 стакана муки,
полстакана сахарного песка,
2 столовые ложки отрубей,
1/3 чайной ложки молотой корицы,
3 столовые ложки любого варенья или джема.

Яблоки нарезать небольшими ломтиками. Яичные белки отделить от желтков, всыпать сахар и взбить миксером до образования устойчивой пены (их объем должен увеличиться в несколько раз). В полученную массу добавить желтки, муку, отруби и корицу. Осторожно все перемешать до однородного состояния. (more…)

4 белых персика,
14 шт. печенья,
4 ст. ложки саха­ра,
70 г сливочного масла.

Разогреть в кастрюле 2 л воды. Обдать персики паром. Затем остудить их в холодной воде, очистить и разрезать на четыре дольки. Растопить в миске на пару сливочное масло. Форму для шарлотки смазать сливочным маслом. Положить на дно один слой персиков, посыпать сахаром и смазать сли­вочным маслом. Сверху положить слой печенья, на него — ещё слой персиков и опять слой печенья. (more…)