Пожалуй, нет человека, кто не любовался вишней весной, в пору цветения, когда деревья стоят в своем ослепительно белом наряде. Недаром народ сложил много весен про вишневые сады, украшающие землю. Не отстают в выражении своей любви к этому дереву и наши поэты. Но не только красота вишневого цветения радует человека.

Вкусна и полезна вишня! В старину даже сложили поговорку: «Сладко вишенье, да барско кушанье». Вишневое варенье — одно из самых вкусных, вишневый сок — целебный и приятный напиток, вишневые компоты и кисели — деликатес. (more…)

Немецкие исследователи установили, что продолжительность жизни некоторых животных увеличивается на четверть, если их в их рационе ограничивают количество глюкозы – основного источника энергии для любого живого организма.

Под руководством эндокринолога Майкла Ристова сотрудники Йенского Университета в Германии провели исследование питания и поведения некоторых видов кольчатых червей. Они выяснили, что если ограничить количество потребляемой этими организмами глюкозы, которая является для них, равно как и для других живых существ, основным источником энергии, то продолжительность жизни некоторых из них значительно увеличится. Такая взаимосвязь является результатом того, что при снижении количества употребляемых сладостей у живых организмов повышается уровень оксидов, перекисей и гидроксидов, которые носят обобщенное название «свободных радикалов». (more…)

ВАНИЛЬ
(Illicium verum)

Можно абсолютно точно указать дату, когда первый европеец смог оценить вкус ванили. Это случилось 14 сентября 1502 года на территории современного государства Никарагуа. А попробовал вкус ванили Христофор Колумб во время его четвертого, и последнего, путешествия в поисках пути в Индию.

Ваниль присутствовала в чашке с шоколадом, которая была преподнесена Колумбу местным правителем. Надо сказать, что этим ему была оказана великая честь, ибо шоколад употребляли лишь правители ацтеков.  Испанцы завезли новый напиток в Европу. Вместе с шоколадом прибыла ваниль. (more…)

Недавние научные исследования доказали, что девушки-подростки должны приналечь на молочные продукты и отвернуть свои носики от колы, пепси и других прохладительных напитков. В противном случае во взрослые годы им не избежать остеопороза и повышенной ломкости костей.

Дело в том, что именно в подростковом возрасте формируется резерв кальция в костях, что является гарантией их будущей прочности, сообщает Украина промышленная. (more…)

Проблемы с печеньем? Нет проблем! Здесь мы с Вами рассмотрим, как избежать и предотвратить основные ошибки в процессе выпечки печенья.

Здесь представлены ответы на вопросы, которые в большинстве случаев возникают у домашних хозяек в процессе приготовления печенья. (more…)

О пользе шоколада знали давно. В его состав входят кофеин и теобромин, стимулирующий работоспособность и творческую активность человека. При повышенных нагрузках и в экстремальных условиях шоколад – лучший помощник для организма.

Не случайно он входит в паек военнослужащих. Кроме того, польза шоколада заключается в том, что он способен снять чувство тревоги и смягчить депрессию. Покупая плитку шоколада, человек неосознанно использует его не только как лакомство, но и как способ успокоить нервы. Медики утверждают также, что мужчин шоколад «успокаивает» гораздо сильнее, чем женщин. (more…)

Существует множество классификаций сыра. Мы предлагаем вам ознакомиться с основными.

По плотности и способу приготовления:

Мягкие сыры – сыры с мягкой сливочной/творожной консистенцией, произведенные без дополнительной обработки, такой, как копчение или плавление. Такие сыры могут быть как с корочкой (плесневой или естественной), либо без нее (свежие сыры).

Свежие сыры : Рикотта, Фета, Мизитра, Моцарелла.

Мягкие свежие сыры с плесневой корочкой: Камамбер, Бри, Бончестер.

Сыры с промытой плесневой корочкой: Maroilles, Mont d’Or, Romadur, Limburger, Дорогобужский.

Сыры из козьего молока: Crottin de Chavignol, Saite-Maure, Picodon. (more…)

Сахарный диабет может возникнуть до беременности или впервые проявиться во время беременности. Проблема беременности при сахарном диабете приобретает все большее значение в связи с увеличением во всем мире числа женщин с сахарным диабетом 2-го типа.

Клинические симптомы сахарного диабета у беременной: жажда, сухость во рту, учащенное мочеиспускание, повышенный аппетит, общая слабость, снижение массы тела. (more…)

Сегодня замечательное семейство цитрусовых (не без помощи селекционеров, разумеется) радует глаз и вкусовой анализатор потребителя богатым разнообразием сортов и разновидностей. Среди таковых есть и фавориты - из мандаринов, например, эксперты рекомендуют сладчайший испанский клементин, сочную и “тонкокожую” сацуму, очаровательно-кисловатые уншиу и крупные, невероятно вкусные плоды сорта сантра.

Не устают нахваливать лайм - разновидность лимона с душистой зеленой кожицей и светло-салатной мякотью. Интригуют гурманов благородной горьковатостью “бледнокожего” севильского апельсина и китайского грейпфрута… Но не менее привлекательно выглядят и полезные качества цитрусовых - самое время перейти к их описанию. (more…)

Кто хочет «всегда быть в форме»? Желающим сбросить вес можно посоветовать устраивать разгрузочные яблочные дни. Делать это нужно от одного, максимум двух раз в неделю, до одного-двух раз в месяц.

Положительные эффекты: поддержание веса на необходимом уровне или похудение, очищение организма от ряда вредных веществ, улучшение работы кишечника и желудка, оздоровление кожи и прилив сил. Итак, выбирайте подходящий Вам способ сбросить лишний вес. (more…)

Пока сезон настоящей огородной клубники только начинается, не стоит терять время. Ведь сочные спелые ягоды, пахнущие солнцем и летом, не только вкусны, но и полезны. Клубника обладает массой целебных свойств, а на ее основе можно составить летний рацион питания, который за месяц поможет расстаться с парой лишних килограммов.

Главное условие диеты – ежедневно съедать не менее 0,5 кг свежей ягоды. Вес будет постепенно снижаться за счет активизации обмена веществ, выведения избытков жидкости и стимуляции органов пищеварения. Дневной рацион следует распределить на пять приемов пищи так, чтобы последний происходил за четыре часа до сна. Пить можно минеральную воду и зеленый чай без сахара. (more…)

Знаменитая рождественская пряность способствует снижению содержания сахара в крови.

Достаточно половины чайной ложки корицы, что бы существенно снизить уровень сахара в крови. Этот эффект может наблюдаться даже при добавлении кусочков корицы в чай. В организме корица превращается в инсулиноподобное вещество, которое обладает свойством активировать инсулиновые рецепторы и усиливает действие инсулина. (more…)

В середине прошлого  века глюкоза была названа  “белой смертью” и одним из самых вредных продуктов в мире. По энергетическим подсчётам на один грамм сахара приходится около 5 Ккал. Как нам известно,  среднестатистический человек потребляет за день около 60 граммов глюкозы, а, следовательно, белые кристаллы составляют достаточно большую часть суточного калоража.

Исходя из этого можно сказать, что одна треть населения Земли предпочитает искусственные подсластители натуральной глюкозе. Первым заменителем сахара стал сахарин, синтезировал его Фальберг. Это вещество обладало таким качеством,  что оно было в 450 раз слаще сахара. (more…)

Еще в XYIII веке русские помещики считали обязательным съесть на завтрак яйцо всмятку. Никто не сомневался, что желток в жидком виде на завтрак очень полезен, т.к. смазывает стенки желудка.

Но в современном обществе многие относятся к этому продукту с недоверием: вроде печень от них болит, и про инфаркт где-то слышали. Так какова же правда о яйце?

На самом деле яйцо – весьма полезный продукт, т.к. оно богато витаминами и минеральными веществами.

Примерно лет 30 назад ученые объявили яйцо источником столь вредного для человеческого организма холестерина, поэтому советовали потреблять не больше 3-4 яиц в неделю. Неудивительно, что многие отказали себе в удовольствии съесть глазунью, омлет или вареное яйцо. Но, наконец, ученые пришли к истине. (more…)

Несколько чашек кофе в день могут заметно снизить риск заболевания диабетом в зрелом возрасте.

Исследование показало, что кофеин в кофе может подействовать на обмен веществ положительно, сообщили ученые из Гарвардской школы общественного здоровья. Более 125 тыс человек участвовали в исследовании, проводимом с 1986 до 1998 года. У тех, кто выпивал шесть и более чашек кофе в день, риск заболевания диабетом заметно уменьшился: у мужчин на более чем 50%, а у женщин на 30%. Эти результаты совпадают с выводами датского исследования, проведенного в 2000 году. (more…)