Я знаю несколько разных названий: сырник, пирог из творога, творожный пудинг, творожная запеканка, … это уж как кому нравится. По украински творог – сыр, мне привычней “сырник”, на западной Украине у нас этот пирог оч-ч-чень популярный, КАЖДАЯ хозяйка его печёт, причём каждая по-своему, но он не может получиться невкусным – так что всем удаётся. Вот САМЫЙ ПРОСТОЙ из всех известных мне рецептов.

Нужно:
1 кг творога
5 яиц
1 стакан сахара
1 ст.ложка манки (сухой)
1 ст.ложка крахмала
200 гр. изюма (можно ещё кураги добавить), ваниль
Муки НЕТ вообще!

Кстати, я всегда увеличиваю эту порцию минимум в полтора раза, иногда даже в два – пирог улетает!

Процесс:
1) Желтки взбиваем с половиной сахара добела.

2) Добавляем творог и снова взбиваем. У меня для этой цели есть комбайн, если у вас нет такой чудо-машины, используйте миксер, блендер или мясорубку (для творога, дважды). Должна получиться кремообразная масса, сама по себе уже очень вкусная. Далее »

В многочисленных львовских кав’ярнях (кафе) этот сырник – самый популярный десерт. Заварите ароматный кофе, попробуйте кусочек сырника и ощутите атмосферу старинного Львова!

Тесто:
70 гр. масла
70 гр. сметаны
1 яйцо
2 ст.ложки сахара
1 ст.ложка какао
1 чай.ложка разрыхлителя (или 1/3 ч.ложки соды погасить уксусом)
муки – сколько заберёт тесто.

Творожная масса:
1 кг творога (хорошего, жирного, пластичного, не крупитчатого (!), лучше всего базарного)
6 яиц (очень свежих, иначе белки не взобьются!)
1,5 стакана сахара
50 гр. масла
4-5 стол. ложек крахмала
1 лимон, ваниль

Маковая прослойка:
1 стакан мака
2 ст.ложки сахара

Глазурь:
1 плитка шоколада (100 гр.)
3 ст.ложки молока
1 ст.ложка сливочного масла

Для удобства нужно предварительно подготовить всё, что нам понадобится, чтоб потом не метаться по кухне. Нужно хорошо смазать и обильно посыпать мукой форму (желательно со съёмными бортами), приготовить мак, размягчить масло, охладить яйца, разогреть духовку. Далее »

На 4 порции:
творог – 400 г
малина – 100 г
яичный белок – 2 шт.
сахар – 8 ст. ложек
желатин – 12 г
ванильный сахар – 2 ч. ложки

Желатин замочите в 100 г холодной кипяченой воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными. Выложите на сито, чтобы стекла вода.

Творог протрите, добавьте сахар, перемешайте. Белки взбейте в устойчивую пену, введите в творожную массу. Далее »

Растереть 4 желтка и 1 стакан сахара,
добавить 4 взбитых белка.
Все время взбивая, добавить 4 стол.ложки муки.
Вылить на лист, выпечь и горячий намазать начинкой.
Скрутить как рулет.

Начинка: 500 гр. творога пропустить через мясорубку, добавить 1 стакан сахара и вторично пропустить через мясорубку. Далее »

5 желтков,
1 чашку сахара
растереть добела,
положить немного ванили,
чашку сливочного масла,
чашку сметаны и 200 гр. сухого творога из-под пресса,
размешать.
Выпекать час.

На 2 порции:
250 гр нежирного творога,
чашка молока,
немного сахара,
250 гр клубники,
1 ст л сливочного масла,
пакетик ванилина

Смешать творог с молоком, маслом, сахаром и ванилином в однородную массу. Помыть клубнику и разрезать ее.
На дно стакана положить немного творога с молоком. Далее »

БИСКВИТНОЕ ТЕСТО:
5 яиц,
1/2 стакана сахара,
0,5 стакана муки,
ванилин,
3 ст ложки какао

НАЧИНКА
4 ч ложки желатина,
900г творога,
1 лимон,
0,5 стакана сахара,
1 банка консервированных ананасов

Сделать обычное бисквитное тесто.
У яиц отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, какао, ванилином и мукой. Белки взбить в жесткую пену.
В желтковую массу подмешать 1/3 часть белков. Потом аккуратно, ложкой вмешать оставшиеся белки. Далее »

1 пачка творога,
2-3 яйца,
6 ст.л. сахара,
1/2 ч.л. соды погасить уксусом,
щепотка соли,
1 ст.л. муки.

Все хорошо перемешать, сделать шарики, обвалять в манной крупе и жарить до золотистого цвета в раскаленном растительном масле. Готовые орешки посыпать сахарной пудрой.

На 4 порции:
12 г желатина
150 г нежирного творога
275 г сахарного песка
1 щепотка соли
125 мл сливок
2 яичных желтка
250 г малины
20 г вишен
сок 1 лимона
1 пакетик ванильного сахара
мелисса для украшения

Размочить желатин. Смешать творог, 125 г сахара и соль. По отдельности взбить сливки и белки. Распустить желатин и, добавляя понемногу, перемешать с творожной массой. Смешать со сливками и белками. Далее »