фисташковые орехи (очищенные) – 1.5 стакана
вода – 1 стакан
молоко - 2 ст. л.
сахар – 1/2 стакана
сливочное или топленое масло-5 ч. л.
ванильная эссенция – несколько капель.

Положите фисташки в широкую посуду, залейте кипятком и оставьте размачиваться на 30 минут. Промажьте маслом квадратную форму 18х18.

Тщательно слейте воду с фисташек и поместите в миксер или кухонный комбайн с металлическими насадками. Добавьте молока и размелите до мелкозернистого крошева. Положите сахар и размешайте. Далее »

кукуруза (жареная) – 200г
ядра орехов – 200г
мед – 1/2 стакана
топленое масло – 1 ч. л.

Жареную кукурузу и поджаренные ядра ореха растолочь в ступке или пропустить через мясорубку, положить в тарелку, смазанную маслом, залить растопленным медом, хорошо перемешать, разровнять слоем толщиной 1 см, нарезать в виде треугольника или ромбика и подать к чаю.

манная крупа – 2.5 стакана
молоко – 5 стакана
фисташки – 1 ст. л.
сливочное масло – 250г.
сахарный песок – 2 стакана.

В кастрюлю посыпьте манную крупу и положите фисташки. Постоянно помешивая деревянной ложкой в течение 30-45 минут, доведите крупу до розоватого оттенка. Обжарьте крупу с фисташками без масла. Снимите кастрюлю с огня. В другую кастрюлю влейте молоко, сливочное масло, сахарный песок и кипятите, постоянно помешивая деревянной ложкой. Далее »

мука – 1кг
яйцо (белок) – 20 шт.
яйцо (желток) – 10 шт.
топленое масло – 70г
мед – 600г
сахар – 200г.

Яичные белки взбить с сахаром, а желтки с сахаром растереть. После этого их соединить, добавить просеянную муку и тщательно перемешивать в течение 20—25 минут.

Полученное тесто постепенно (частями) выложить на стол, раскатать тонким слоем, нарезать в виде лапши, пересыпать мукой и поджарить в кипящем масле, затем откинуть на сито для того, чтобы масло стекло. Далее »

сахар – 450г
орехи фундук – 250г
яйцо (желток) – 5 шт.
ванилин – по вкусу
крепкое черное кофе – 100г
сливочное масло – 250г.

Сахар расплавить до коричневого цвета, добавить в него обжаренные орехи фундук, прогреть, уложить массу на влажный лист или доску, охладить и измельчить. Яичные желтки взбить с сахаром, добавить к ореховой смеси вместе с черным кофе и ванилином, перемешать на водяной бане, пока масса не загустеет. Далее »