675 г дыни в форме шариков или кубиков (предпочтительно разных сортов и цвета),
3 1/2 листа желатина,
100мл воды,
1 ст.ложка сахара,
200мл сладкого белого вина,
1/2 ч.ложки лимонного сока

Замочите листы желатина в холодной воде на 10 мин. Разделите дыни на половинки и удалите семена. Выньте из дыни шарики с помощью выемки или нарежьте мякоть дыни кубиками. Доведите воду и сахар до кипения. Выжмите листы желатина и растопите в сахарном сиропе. Добавьте вино и лимонный сок. Охладите, но застывания не допускайте.

Положите дынные шарики слоями в маленькие миски или формочки. Выльете желатиновую смесь и поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы желе застыло. Быстро погрузите основания мисок в горячую воду и выложите желе на сервировочные тарелки. Украсьте свежими листьями мяты.