вишня – 2 стакана
яблочное вино – 1 стакан
сахар – 3/4 стакана
кусочек корицы или 2-3 бутона гвоздики
желатин – 10-15г
яйцо (белки) – 4 шт.
щепотка соли

Вишни промыть, удалить косточки, залить мякоть яблочным вином и прокипятить, добавив 2-3 ст.л. сахара или кусочек корицы, после чего вишни вынуть, а в кипящем вине развести предварительно замоченный в воде желатин. После этого вино остудить, вылить в креманки, наполнить их не более чем наполовину и дать ему застыть. Белки взбить с сахаром в устойчивую пену, добавив щепотку соли. Выложить взбитые белки на застывшее вино, сверху украсить ягодами и поставить десерт на несколько часов на холод.