Кефир — 0.5 стак.

Сахар — 1 стак.

Маргарин — 100 г

Яйца — 2 шт

Ванильный сахар — 1 пач.

Пищевая сода — 1 ч. л.

Мука пшеничная — 2.5 стак.

Лимон – 1 шт.

Пудра сахарная

Кефир смешать с сахаром и пакетиком ванильного сахара. Добавить яйца и взбить. Добавить растопленный маргарин (в рецепте предлагают вообще его не растапливать, а порезать мелкими кусочками и добавить прямо так, но я всегда растапливаю).

Из лимона выдавить сок, цедру добавить в тесто. В смесь добавить соду, погашенную соком лимона, муку и хорошо перемешать. Тесто не должно быть слишком густым.

Перемешать и выложить в форму, смазанную маслом. Выпекать 25-30 минут. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Кекс получается с выраженным лимонным ароматом.

Фото: Даша Минаева