4 яйца,
1 стакан сахарного песка,
2 ст. с верхом ложки муки,
4 ч. ложки какао,
500 г яблок,
несколько вишен

Взбить 2 яйца с сахарным песком до загустения. Смешать с мукой и порошком какао и выложить смесь в смазанную маслом и присыпанную мукой круглую сковороду.

Выпекать в духовом шкафу при температуре 200°С 10—12 минут. Выложите и остудите. Увеличить температуру духового шкафа до 220°С.Очистить яблоки, удалить сердцевину. Потушить яблоки в небольшом количестве воды, пока они не превратятся в сочную кашицу. Добавить сахар по вкусу.

Разделить оставшиеся яйца на желтки и белки. Желтки взбить с охлажденной яблочной смесью. Выложить корж и поместить на жароустойчивое блюдо.

Взбить яичные белки до загустения и добавить к ним остаток сахара. Перемешать. Выложить сверху на яблоки и поставить пирог в духовой шкаф еще на 3—4 минуты. Готовый пирог украсить вишнями.
Время приготовления 40 мин.