Плитка шоколада,
1 ст. ложка сливочного масла,
3 яйца,
немного сахарной пудры,
цедра одного лимона,
ягоды для украшения, соль.

Нагреть воду в кастрюле, не доводя до кипения. Шоколад разделить на дольки и растопить на водяной бане, добавить желтки, не допуская, чтобы вода кипела.
Через некоторое время в кастрюлю добавить взбитые белки, соль на кончике ножа, лимонную цедру. Смесь постоянно помешивать. Мусс охладить и украсить ягодами.