Для 4—6 человек:
50 г молочного шоколада,
50 г порошка какао,
1/4 стакана сахарной пудры,
4 сырых яйца, разделенных на желтки и белки,
2 ст. ложки коньяка,
7 ст. ложек сливочного масла.

Молочный шоколад, порошок какао с 1/4 стакана воды в миске растопить на водяной бане. Снять с огня и добавить сахарную пудру. Взбить яичные желтки и по одному влить в шоколад. Затем влить в шоколад коньяк и расплавленное сливочное масло. Смесь хорошо размешать. Яичные белки взбить до образования воздушной пены и влить их в шоколад. Формочки слегка смазать маслом и разлить по ним шоколад. Поставить на ночь в холодильник. Осторожно опрокинуть застывший шоколад на приготовленное блюдо и подавать со взбитыми сливками.