Сегодня мы начинаем новую рубрику, в которой вы найдете книги и сборники кулинарных рецептов и сможете скачать их бесплатно.

Торты. Большая книга рецептов (скачать бесплатно)

В данной книге вы найдете лучшие рецепты тортов на любой вкус и для любого праздника: свадьбы, Рождества, Пасхи, крестин, дня рождения и т. д. Пятьсот цветных иллюстраций, а также советы по изготовлению всевозможных украшений помогут вам создать настоящий шедевр и доставить истинное удовольствие вашим друзьям и близким. Далее »

500 г творога
0,5 стакана молока
0,5 стакана сахарного песка
2 яйца
25 г сливочного масла
1 ч.л. соды, гашенной уксусом
2 ст. л. манной крупы и ванилин по вкусу

Тщательно перемешайте творог, молоко, сахарный песок, взбитые яйца, сливочное масло, манную крупу. Далее »

сливки – 1/4 стакана
мука – 100 гр.
орехи грецкие очищенные – 1/2 стакана
яйца – 2 шт.
сахар – 100 гр.
Взбить сахар с 1 яйцом и 1 белком, всыпать муку, хорошо смешать и разбавить сливками или молоком. На холодные, хорошо смазанные маслом листы наливать понемногу тесто и размазывать ложкой маленькие кружки как можно тоньше, посыпать каждый кружок мелко порубленными грецкими или лещинными орехами. Поставить в жаркую духовку на 2—3 мин. Снять ножом лепешки и горячими свернуть фунтиком или на карандаш трубочкой (посыпанной поверхностью наружу). Далее »

мука кукурузная – 1 стакан
масло сливочное – 100 гр.
пудра сахарная (или песок) – 150 гр.
яйца – 10 шт.
корица – 1-2 ч.л

Желтки, масло и сахар растереть добела. Белки взбить в пену. Соединить все, постепенно добавлять муку, корицу и все хорошо вымесить. Полученную массу выложить на противень, смазанный маслом, Далее »

150 г сливок,
700 мл нежирного молока (1,5% жирности),
2 свежих яичных желтка,
2 ст ложки какао-порошка,
2 ст ложки растворимого кофе,
2-4 ст ложки сахара,
2 ст ложки тертого шоколада для посыпки

Хорошо взбить сливки. Все оставшиеся компоненты хорошо перемешать миксером и наполнить этим коктейлем бокалы. Далее »

Растереть 4 желтка и 1 стакан сахара,
добавить 4 взбитых белка.
Все время взбивая, добавить 4 стол.ложки муки.
Вылить на лист, выпечь и горячий намазать начинкой. Скрутить как рулет. Далее »

Это ароматный, освежающий напиток. Интересен он тем, что компоненты его могут меняться, неизменным остается только один – мятный сироп. Чтобы его получить, сухие листья мяты (5г) заварите крутым кипятком (50г) и оставьте настояться 20-30 минут. После этого процедите, растворите в мятном настое сахар (65г) и варите сироп при слабом кипении 7-10 минут.

Вот несколько вариантов джулепа (на 200г напитка):

100г сока черной смородины, 80г такого же морса (его готовьте из мезги, оставшейся после выжимания сока), 200г мятного сиропа, пищевой лед. Далее »

Для теста:
1 стак. муки
6 ст.л. сахара
6 яиц
1/2 стак. апельсинового сиропа

Для начинки:
400 г вареного сгущенного молока,
15 шт. арахиса,
50 г шоколада.

Сделать тесто: белки взбить, постепенно добавляя сахар до образования густой пены и увеличения объема в несколько раз. Отдельно растереть желтки до белого цвета, перемешать их с 1/4 частью взбитых белков, добавить муку, ввести остальные белки, перемешать. Далее »

200 гр. сливочного масла,
200 гр. сгущенного молока.

Размягченное масло взбить до образования пышной пены, постепенно добавлять сгущенное молоко. Вместо сгущенного молока можно взять 1/2-3/4 стакана молока Далее »

100 гр. маргарина,
200 гр. сахара,
3-4 яйца,
1/2 лимона,
300 гр. вареного картофеля,
250 гр. муки,
1/2 ч.л. соды.

Маргарин растереть, добавляя в него сахар, желтки, тертую лимонную цедру и сок половины лимона. Сваренный картофель потереть на терке. Муку смешать с содой и просеять, добавляя к растертому маргарину. Белки взбить в крепкую пену и смешать с приготовленной массой. Форму для выпекания хорошо смазать, посыпать панировочными сухарями или тертой черствой булкой и заполнить тестом. Далее »

200 гр. масла сливочного,
4 стол.ложки сахара,
4 стол.ложки молока,
2 яйца – получается около 400 гр. крема.

Из сахара, молока и яиц приготовить молочный сироп: Налить в кастрюлю молоко, добавить сахар, закипятить. Отдельно взбить яйца, добавить тонкой струйкой горячее молоко с сахаром, довести до кипения, охладить. Далее »

300 г муки
4 ст.л. крахмала
600 г сахара
5 яиц
150 г фисташек
400 г повидла (по вкусу)
1 стак. воды
3 ст.л. коньяка

В кипяченую воду положить сахар, нагреть до кипения, затем охладить и добавить коньяк. Яйца взбить с сахаром до получения густой пены и увеличения объема в несколько раз, постепенно всыпать муку с крахмалом и осторожно перемешивать. Выложить массу на противень, выстланный пергаментом. Далее »

творог на сливках – около 100 г
сливки 22% – 1 ст.л.
сахар – 2 ч.л. коричневого
темный шоколад – 3 ст.ложки тертого
ломтик шоколада – для украшения

Выложить творог в салатницу, добавить сахар и сливки, 1 ст.ложку тертого шоколада. Все аккуратно перемешать. Сформировать горку. Далее »

яблоки – 300г
сливочное масло – 40г
сахар – 50г
миндаль – 40г
мука – 1 ст. л.
яйцо – 1 шт.
сахарная пудра – 1 ч. л.
лимонный сок – 2 ст. л.
цедра – одного лимона. Очистить яблоки, удалить сердцевины и мелко нарезать. В небольшом количестве воды растворить 1 ст. ложку сахара и вскипятить. Далее »

2 бисквитных коржа,
1 л 30-35% сливок,
400 г черного шоколада,
500 г свежемороженой вишни без косточек,
2 ст.л. картофельного крахмала,
200 г сахара,
200 г воды,
50 г коньяка

Крем: Сливки взбить миксером до густой пены. Шоколад растопить на водяной бане и соединить со сливками горячим.

Вишневая начинка: Заварить вишню крахмалом до однородной массы и охладить. Далее »