Тесто:
50 г масла или маргарина,
170 г отжатого обезжиренного творога,
6 ст.л. раст. масла.
4 ст л молока,
100 г сахарного песка,
2 ст л ваниль. сах.,
тертая цедра лимона,
400 г муки,
1 пак разрыхлителя,
жир д/противня,
1 ст л растворимого кофе эспрессо.
Начинка:
осенние фрукты (600 г груш, 600 г кислых яблок, 300 г ежевики),
4 яйца,
250 г сливок,
4-6 ст л сахара,
1 стручок ванили.

Смешать тесто.
Фрукты почистить, нарезать дольками по 0.5 см.
Духовка: 200*С. Смазать противень. Тесто раскатать и положить на противень, сделав небольшой бортик. Посыпать тесто кофе.
Фрукты красиво разложить на тесте. Сливки смешать с яйцами, сахаром и мякотью ванили, залить фрукты. Выпекать 30 мин, охладить.