На 28 пирожных:
1 целое яйцо,
2 яйца (белки и желтки отдельно),
4 ст.ложки сахара,
4 ст.ложки кукурузной муки.
Глазурь:
350г просеянной сахарной пудры,
2 ст.ложки красного ликера (вместо него можно использовать воду и красный пищевой краситель),
1 ст.ложка лимонного сока,
1 ст.ложка воды.
Наполнитель:
150мл взбитых сливок,
ванильная эссенция или ликер по вкусу.

Разогрейте духовку до 180 градусов (газ на отметке 4). Взбейте целое яйцо с сахаром, после этого добавьте, постоянно помешивая, два яичных желтка и взбивайте до образования воздушной пушистой массы. Подмешайте в нее кукурузную муку. Взбейте оставшиеся яичные белки (в отдельной посуде) до устойчивой пены и добавьте в смесь. Трубочкой или ложкой выложите смесь в форме шариков размером с грецкий орех на противень для выпечки, покрытый пергаментной бумагой. Запекайте 8-10 мин. Остудите. Смешайте сахарную глазурь, ликер, лимонный сок и воду. Размешайте, чтобы глазурь стала однородной. Нанесите глазурь на пирожные. Дайте глазури застыть. Сложите пирожные вместе в виде сандвичей с прослойкой из небольшого количества взбитых сливок, приправленных ванильной эссенцией или ликером по желанию.