вишня - 2 стакана
сахар - 3/4 стакана
корица молотая - 1/2 ч.л.
панировочные сухари - 2-3 ст.л.
молоко - 2 стакана
цедра лимона, ванильный сахар - по вкусу
картофельная мука - 1 ст.л.
яйцо - 2 шт.
жир для смазывания формы
Вишню промыть, удалить косточки, смешать с частью сахара, молотой корицей и сухарной крошкой. Смазанную жиром форму посыпать сухарями и выложить в нее подготовленную вишневую массу. К 2 стаканам молока добавить оставшийся сахар, цедру (или ванильный сахар), поставить на огонь, довести до кипения и тонкой струйкой влить картофельную муку, разведенную небольшим количеством молока, размешать, чтобы не образовалось комочков и снова довести до кипения.
После этого снять с огня, добавить желтки, размешать, в самом конце ввести хорошо взбитые белки и переложить полученную массу в форму с вишней. Поставить форму в сильно разогретую духовку и выпекать около часа.