вишня – 2 стакана
сахар – 3/4 стакана
корица молотая – 1/2 ч.л.
панировочные сухари – 2-3 ст.л.
молоко - 2 стакана
цедра лимона, ванильный сахар – по вкусу
картофельная мука – 1 ст.л.
яйцо – 2 шт.
жир для смазывания формы

Вишню промыть, удалить косточки, смешать с частью сахара, молотой корицей и сухарной крошкой. Смазанную жиром форму посыпать сухарями и выложить в нее подготовленную вишневую массу. К 2 стаканам молока добавить оставшийся сахар, цедру (или ванильный сахар), поставить на огонь, довести до кипения и тонкой струйкой влить картофельную муку, разведенную небольшим количеством молока, размешать, чтобы не образовалось комочков и снова довести до кипения.

После этого снять с огня, добавить желтки, размешать, в самом конце ввести хорошо взбитые белки и переложить полученную массу в форму с вишней. Поставить форму в сильно разогретую духовку и выпекать около часа.