Творог - 380 г,
персик - 3 шт.,
сухое белое вино - 125 мл,
сок и натертая цедра - 1/2 лимона,
мед - 2 ст.л.,
яйцо - 2 шт.,
сахар - 50 г,
манная крупа - 30 г,
изюм - 50 г,
миндаль (крошки) - 75 г,
сах. пудра - 25 г,
масло - 25 г.
Персики сбланшировать, очистить от кожицы, разрезать и удалить косточки. Вместе с белым вином, медом, цедрой и соком лимона поместить в закрытую посуду, тушить 3 мин, в режиме “сильно”. 1 персик нарезать дольками. У яиц отделить белок. Желтки растереть с сахаром до кремообразного состояния. Перемешать творог, жидкость, образовавшуюся при тушении персиков, манную крупу, изюм и миндаль и добавить к желткам. К полученной массе добавить белок, взбитый в крепкую пену, смесь распределить поверх половинок персиков. Сверху положить персиковые дольки, посыпать смесью тертого миндаля, сахарной пудры и кусочками масла. Запекать в режиме “средне” примерно 18 мин.