Основа торта:
6 яичных белков,
120 г сахара,
200 г лесных орехов,
ванилин.
Сливочное масло для смазки формы и панировочные сухари.
Начинка:
кофейный или шоколадный масляный крем.
Для украшения 3 – 4 столовые ложки поджаренных рубленых орехов или пралине.
Яичные белки взбить, добавить половину сахара и взбить 3 – 4 минуты. Оставшийся сахар смешать с молотыми орехами и всыпать, осторожно помешивая, во взбитые белки. Тесто сразу выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Остывшую лепешку разрезать на 2 – 3 пласта, верх торта, боковые стороны и пласты (для склеивания) намазать шоколадным или кофейным кремом. Поверхность торта посыпать жареными орехами.