2 стакана муки,
1 стакан сахара,
6 яиц,
1 ст ложка крохмала,
0,5 чайной ложки фруктовой эссенции.

Крем:
2 ст ложки сахара,
1 белок,
0,5 ванильного порошка,
1/8 чайной ложки лимонной кислоты.

Начинка:
1 ст ложка сахара,
225 г повидла

Сироп:
2 чайные ложки коньяка,
0,5 стакана сахара,
0,5 чайной ложки фруктовой эссенции,
помадка шоколадная,
ванилин,
1 чайная ложка какао,
1 чайная ложка жженки готовой,
100 г помадки готовой

Желтки растирают с сахаром до пышной массы, добавляют муку, картофельный крахмал. Все растирают до состояния однородной массы, после чего постепенно вливают взбитые белки и осторожно перемешивают до образования однородного теста. Затем разливают тесто на лист, смазанный маслом и выстланный бумагой. Выпекают две бисквитные лепешки при температуре 200 – 220С в течение 30 минут. Бисквитные лепешки пропитывают сиропом, прослаивают фруктовой начинкой. Поверхность торта смазывают фруктовой начинкой, глазируют шоколадной помадкой и украшают рисунком белого лебедя из сбитого заварного крема. боковые стороны торта покрывают начинкой и обсыпают бисквитной крошкой.