14 г сладкого миндаля
3 г горького миндаля
14 г сахара
3 г желатина

Подготовленный миндаль тщательно растереть в ступке, постепенно вливая холодную воду. Полученную массу отжать через марлю, вторично измельчить и отжать. Миндальное молоко разбавить водой, нагреть до кипения, соединить с сахаром и предварительно замоченным желатином. Помешивая, вновь довести до кипения, сразу же снять с огня, процедить через марлю, разлить в формочки и охладить.